Oggi prepariamo la cheesecake con cioccolato e arachidi, variante di una classico della pasticceria anglosassone. Trattandosi di una ricetta di Benedetta Parodi è chiaro che si tratta di una ricetta estremamente facile da preparare.
Naturalmente potrete anche personalizzare la vostra cheesecake magari sostituendo le arachidi con le nocciole o aggiungere dell’uvetta(qui la ricetta della cheesecake con cioccolato e cocco).
Cheesecake con cioccolato e arachidi
150 gr. biscotti tipo digestive | 50 gr. arachidi salate | 50 gr. cioccolato fondente | farcia: | uova (2)-tuorlo (1) | 100 gr. zucchero | 500 gr. formaggio spalmabile | 20 gr. amido di mais | mezzo limone | 100 gr. panna | bacca di vaniglia | ganache: | 250 gr. cioccolato | 130 gr. panna
 | Prepariamo la base della cheesecake: frullate i biscotti insieme alle arachidi e al cioccolato. Lasciate fondere il burro e poi mescolate insieme gli ingredienti. Ora distribuite il composto ottenuto all’interno di una tortiera foderata con la carta forno. Lasciate raffreddate il composto il freezer per circa dieci minuti in modo tale da lasciarlo rapprendere. |
 | Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della farcia: aprite le uova e mescolatele insieme allo zucchero e alla vaniglia all’interno di un recipiente. Aggiungete anche il formaggio spalmabile. Stemperate l’amido di mais insieme al succo di limone e aggiungetelo alla farcia che avrete preparato. |
 | Ora montate la panna insieme allo zucchero e poi versate tutto il composto sopra la base di biscotti. Lasciate cuocere la cheesecake in forno a 170 gradi per circa 60 minuti. Ora preparate la ganache al cioccolato: spezzettate il cioccolato e lasciatelo sciogliere a bagnomaria, poi aggiungetelo alla panna calda. Mescolate e poi lasciate raffreddare la ganache. Sfornate la base di biscotti e poi lasciatela raffreddare. Distribuite la ganache al cioccolato sulla cheesecake e poi decoratela con le arachidi. |
 | Fare raffreddare la ganache e distributela accuratamente sulla cheesecake. Decorate con le arachidi e poi servitela magari aggiungendo anche della panna montata per rendere più golosa la vostra cheesecake. |
[photo courtesy of Thinkstock]
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