Avete presente quando, tra uno sguardo e l’altro tra gli scaffali della dispensa, vi rendete conto di avere dei barattoli inaspettati? Bene, mi è successo proprio con delle pesche sciroppate acquistate chissà quando o forse regalatemi da qualche amica, ma per fortuna non ancora scadute. La premessa per giustificare (si fa per dire) la preparazione della torta allo yogurt con pesche sciroppate. Dolce perfetto per la colazione, si presta ad accompagnare il latte, ma si rivela essere, grazie alla presenza della frutta, anche adatto al dessert di fine pasto.
Torta allo yogurt con pesche sciroppate
 | Montare le uova con lo zucchero quindi unire l'olio e lo yogurt alternandoli con la farina ed il lievito. Unire infine anche il sale e la vaniglia. |
 | Mescolare bene ed aggiungere le pesche tagliate a dadini quindi mescolare ancora. |
 | Imburrare ed infarinare una teglia da forno, versare il composto e livellare bene. |
 | Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. |
Le pesche sciroppate hanno quindi fatto una degna fine, con sommo piacere di tutta la famiglia. La torta allo yogurt non è mai stata così buona. Soffice, alta ed accattivante, può essere servita (e così la preferisco) con dello zucchero a velo vanigliato spolverato in superficie. La stessa ricetta può essere utilizzata con altro tipo di frutta, non solo sciroppata ma anche fresca. Provate anche la torta di pesche sciroppate senza latte, la torta al cioccolato e pesche con il Bimby e le pesche sciroppate fatte in casa.
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