I triangoli di ricotta e marmellata rappresentano dei dolcetti adatti a soddisfare la voglia di dolce in maniera sfiziosa. Per una volta, però, l’involucro esterno non è costituito da pasta sfoglia, bensì da un composto a base di burro, ricotta e farina. In quanto alla farcia, invece, potrete decidere quale gusto di marmellata utilizzare o optare per più di uno, per accontentare tutti i gusti. Un risultato anche più goloso si ottiene con la nutella.
Triangoli di ricotta e marmellata
 | Montare in una ciotola il burro morbido con la ricotta. Unire la farina e lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Creare un palla e trasferirla in frigo per 30 minuti. |
 | Trascorso questo tempo stenderla in una sfoglia sottile e ritagliarla in quadrati di 10 cm per lato. Porre al centro un cucchiaio di marmellata e ripiegare il quadrato facendo combaciare gli angoli. |
 | Sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesce e fare cuocere in forno caldo a 170° per 20/25 minuti. Fare raffreddare e servire spolverando di zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I triangolini di ricotta e marmellata possono essere serviti sia da caldi che da tiepidi quando, a mio parere, raggiungono il massimo della goduriosità. Ideali per una colazione da campioni possono essere gustati anche per uno spuntino o ancora come dolce di fine pasto. Conservateli all’interno di scatole di latta in un luogo non troppo caldo. Rappresentano, infine, un’ottima idea per la merenda dei bambini. Provate anche le merendine alla ricotta ripiene di marmellata da preparare con il Bimby, i ravioli dolci ripieni di ricotta, marmellata e nutella e le crostatine di ricotta e marmellata ai frutti di bosco.
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