Tutti conosciamo la torta di riso, apprezzato dolce della tradizione italiana. Oggi ve ne propongo una versione goduriosa, quella con ricotta e cioccolato. Un dessert appagante come pochi, goloso, cremoso, insomma da leccarsi i baffi. La torta risulta umida e compatta, ha una consistenza molto piacevole al palato. Volendola ravvivare un po’ potreste unire della granella di frutta secca direttamente all’impasto prima della cottura.
Torta di riso con ricotta e cioccolato
 | Fare scaldare il latte in una casseruola, una volta giunto a bollore unire il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito tutto il latte. Allontanare dalla fiamma ed unire il burro a pezzi. |
 | Aggiungere lo zucchero miscelato con il cacao e mescolare bene quindi fare raffreddare ed aggiungere la ricotta setacciata e le uova, una alla volta. |
 | Trasferire il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e livellare bene. Fare cuocere in forno già caldo a 180° per circa 1 ora. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La torta di riso con ricotta e cioccolato è perfetta per l’autunno, da gustare, in particolar modo, durante i pomeriggi piovosi, quelli che non passano mai. E allora che ne dite di assaporarne una fetta di fronte la tv, con la vostra serie Tv preferita a farvi compagnia e magari con il camino acceso? La torta di riso con ricotta e cioccolato può essere tagliata a quadrotti o a rombi, proprio come avviene per quella tradizionale. Sullo stesso genere vi consiglio anche la torta di riso alla senese, la torta al cioccolato e ricotta di Cotto e Mangiato e la torta di riso con salsa di fragole.
Commenta!