Il plumcake di zucca e cioccolato è stato una piacevole sorpresa. Visto preparare in tv, ho subito voluto testarlo. Adoro i dolci alla zucca, se poi sono arricchiti con le gocce di cioccolato allora resistere diventa praticamente impossibile per me. Soffice, sano ma goloso, può essere gustato a colazione o per l’ora del te. Ora che si avvicina Halloween però, potreste farci un pensierino e proporlo ai piccoli visitatori che, sono sicura, busseranno alla vostra porta nei prossimi giorni.
Plum cake di zucca e cioccolato
 | Frullare la zucca con il mixer ed unire le uova, lo zucchero, l'olio, il pizzico di sale e frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Unire adesso la farina miscelata con il lievito, la cannella e mescolare bene, quindi trasferire il composto in una ciotola ed unire le gocce di cioccolato precedentemente infarinate. |
 | Versare il composto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno e fare cuocere a 180° per circa 40 minuti. Spolverare di zucchero a velo e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il plumcake di zucca e cioccolato si prepara con pochi e comuni ingredienti, tra i quali la zucca cotta, che dovrà essere schiacciata prima di poter essere incorporata all’impasto. Io sono solita abbinarla sempre alla cannella ed anche in questo caso ho voluto abbondare: risultato? Un profumo inebriante ed un aroma insuperabile: nel caso in cui vi sia gradita ve la consiglio vivamente. Sullo stesso genere, altre idee che potrebbero risultarvi utili sono il pan di zucca con farina di riso, i biscotti di zucca e gocce di cioccolato e i cupcake alla zucca con fantasmini.
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