Se siete allergici al glutine o se semplicemente non vi piace il latte, non è detto che dobbiate rinunciare a uno dei dolci italiani più classici.
Oggi proponiamo la torta al cioccolato senza glutine nella versione di Benedetta Parodi.
Torta al cioccolato senza glutine di Benedetta Parodi
Riscaldate il forno a 175°C e nel frattempo preparate uno stampo rotondo o rettangolare da circa 30 centimetri che dovrete imburrare e infarinare. | |
Tritate grossolanamente le mandorle e le nocciole e poi aggiungete anche il cioccolato a pezzetti: continuate a tritare tutto fino a polverizzarlo. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino con il burro. Ora montate le uova insieme allo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino a quando non avrete ottenuto un composto ben spumoso. | |
Quando il cioccolato si sarà adeguatamente raffreddato, incorporatelo poco alla volta alle uova (aggiungendole una alla volta). Mescolate gli ingredienti delicatamente e poi aggiungete anche il marsala. Trasferite l’impasto all’interno della tortiera preparata e poi infornate la torta lasciandola cuocere per circa 40 minuti. | |
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare e sformatela su una griglia. Mentre la torta si raffredda preparate la copertura. Mettete il burro di arachidi, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia all’interno di una ciotola e poi amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro poi tenete tutto da parte. Assemblate la torta spalmate l’intera copertura sulla superficie e cospargetela con le noci e le nocciole che avrete tenuto precedentemente da parte. Servite con la panna o con la marmellata e gustatevi la vostra torta. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Perfetta con il tè o come merenda è anche ottima servita come dessert farcita con la marmellata e con la panna (qui la ricetta della torta al cioccolato senza glutine di Csaba).
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