Se siete allergici al glutine o se semplicemente non vi piace il latte, non è detto che dobbiate rinunciare a uno dei dolci italiani più classici.
Oggi proponiamo la torta al cioccolato senza glutine nella versione di Benedetta Parodi.
Torta al cioccolato senza glutine di Benedetta Parodi
300 gr. cioccolato fondente | 130 gr. burro | 100 gr. zucchero di canna | 6 uova | marsala | zucchero a velo | per la copertura | 50 gr. burro di arachidi | 150 gr. zucchero a velo | 40 gr. cacao amaro | 1 cucchiaino estratto di vaniglia | q.b. nocciole e mandorle
 | Riscaldate il forno a 175°C e nel frattempo preparate uno stampo rotondo o rettangolare da circa 30 centimetri che dovrete imburrare e infarinare. |
 | Tritate grossolanamente le mandorle e le nocciole e poi aggiungete anche il cioccolato a pezzetti: continuate a tritare tutto fino a polverizzarlo. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino con il burro. Ora montate le uova insieme allo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino a quando non avrete ottenuto un composto ben spumoso. |
 | Quando il cioccolato si sarà adeguatamente raffreddato, incorporatelo poco alla volta alle uova (aggiungendole una alla volta). Mescolate gli ingredienti delicatamente e poi aggiungete anche il marsala. Trasferite l’impasto all’interno della tortiera preparata e poi infornate la torta lasciandola cuocere per circa 40 minuti. |
 | Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare e sformatela su una griglia. Mentre la torta si raffredda preparate la copertura. Mettete il burro di arachidi, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, l’estratto di vaniglia all’interno di una ciotola e poi amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro poi tenete tutto da parte. Assemblate la torta spalmate l’intera copertura sulla superficie e cospargetela con le noci e le nocciole che avrete tenuto precedentemente da parte. Servite con la panna o con la marmellata e gustatevi la vostra torta. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Perfetta con il tè o come merenda è anche ottima servita come dessert farcita con la marmellata e con la panna (qui la ricetta della torta al cioccolato senza glutine di Csaba).
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