Il tortino al cioccolato e amarene rappresenta un dessert goloso come pochi che rispecchia totalmente i miei gusti. Adoro le amarene sciroppate, se insieme al cioccolato anche di più, e ogni qualvolta mi ritrovi davanti una ricetta che li contenga entrambi non posso esimermi dal provarla. In sostanza si tratta di un pan di spagna al cioccolato farcito con una crema pasticcera alle amarene, glassato infine con il cioccolato fuso: riuscite ad immaginarne il sapore?
Tortino al cioccolato e amarene
 | Preparare la crema pasticcera mescolando l’uovo con il tuorlo, 40g di zucchero e la farina. Unire al latte bollente e mescolare su fiamma bassa insieme a metà dose di amarene fino ad ottenere una crema morbida. |
 | Bagnare il pan di Spagna con uno sciroppo ottenuto con acqua e zucchero. Montare la panna con lo zucchero rimasto, unirne metà con il cioccolato fuso e mescolare bene. |
 | Tagliare il pan di Spagna in due dischi e farcirli con la crema, coprire con la glassa al cioccolato e decorare con dei ciuffi di panna montata e con le amarene, quindi servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
ll tortino ricorda molto, nel sapore, la famosa torta foresta nera, classico della pasticceria. A differenza di questa, il tortino è però caratterizzato da una preparazione molto più semplice e veloce, ed è una degna variante adatta ai meno abili in cucina. Ottimo da servire come dessert di fine pasto quì trovate una ricetta collaudata per preparare il pan di spagna al cioccolato. Provate anche il tortino alle fragole con sciroppo di rose, i cupcake alle amarene dei Menù di Benedetta ed il rotolo al cioccolato con panna ed amarene.
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