Credo di non avere provato prima dei muffin alle noci così buoni, merito sicuramente della ricetta di Cotto e Mangiato provata qualche giorno fa. Dei dolcetti soffici ma costellati da granella di noci pronta da assaporare ad ogni morso che amo sentire sotto i denti. I muffin alle noci, che si realizzano davvero con pochi ingredienti, sono ideali per una colazione super nutriente grazie alla presenza della frutta secca della quale le virtù conosciamo bene.
Muffin alle noci di Cotto e Mangiato
 | Versare in una ciotola tutti gli ingredienti umidi: latte, olio, uova e miele e mescolare bene con un cucchiaio. |
 | In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito, la cannella, lo zucchero e le noci tritate grossolanamente. Mescolare bene il tutto. |
 | Riunire i due composti nella stessa ciotola e mescolare ancora quindi trasferire il composto negli stampini da muffin riempiendoli per 2/3. Fare cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin alle noci sono perfetti anche per la merenda dei bambini: in questo caso potreste unire delle gocce di cioccolato che li rendono ancora più allettanti, e non solo ai loro occhi (a buon intenditor…). Una volta pronti si mantengono morbidi per qualche giorno ma ricordate di avvolgerli con un canovaccio o di trasferirli in un contenitore a chiusura ermetica per evitare che si secchino. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono quella della torta di noci e cioccolato, dei muffin alle noci e cioccolato e dei muffin alle banane e noci pecan.
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