Cozonaci, il dolce rumeno di Natale

 

21 Dicembre 2015
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Oggi proponiamo la ricetta del Cozonaci, il dolce tipico delle feste in Romania. 

cozonaci, dolce di Natale, Romania

In sostanza si tratta di una specie di ciambellone che viene arricchito dalla presenza di noci, frutta secca e di cacao.

Cozonaci, il dolce rumeno di Natale





500 gr. Farina | 2 uova | 100 gr. zucchero | lievito di birra | 100 gr. olio | 125 gr. latte | rum e sale | ripieno: | 130 gr. noci | cacao | 100 gr. zucchero | 50 gr. latte
Prendete una ciotola capiente e versatevi all’interno la farina e al centro il lievito sciolto aggiungendo anche un cucchiaino di zucchero. Aprite e le uova e aggiungetele all’impasto sbattendole con la forchetta e aggiungendo un pizzico di sale, lo zucchero e il rum.
Lavorate la pasta e poi aggiungete anche il latte tiepido in modo da incorporare tutto il resto della farina. Continuate a mescolare l’impasto aggiungendo l’olio un po’ alla volta fino a quando non avrete ottenuto un impasto abbastanza morbido.
Ora coprite il recipiente e poi lasciate riposare in un luogo caldo per lasciarlo lievitare per almeno due ore. Ora preparate anche il ripieno: mescolare le noci aperte e tritate grossolanamente insieme allo zucchero, il cacao e il latte e lasciate scaldare leggermente continuando a mescolare fino a quando non avrà assunto una consistenza cremosa.
Ora potrete dividere l’impasto in due o tre parti a seconda se vorrete creare due o più strati di ripieno. Sistemate i diversi strati all’interno di una stampo da plumcake che dovrete aver imburrato. Lasciate lievitare ancora un po’ per circa un’oretta. Infornate all’interno del forno preriscaldato a 180° C per circa 50-60 minuti, ma ovviamente verificate il grado di cottura attraverso la classica prova dello stuzzicadenti.
Se è pulito togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti poi sistematelo su una grata e lasciatelo raffreddare del tutto prima di tagliarlo a fette.

Potrete anche personalizzare la ricetta aggiungendo un po’ di uvetta candita (qui la ricetta delle mince pies inglesi).

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