Oggi vi propongo una ricetta per presentare il pandoro in tavola per Natale in una nuova ed allettante veste, ovvero farcito con crema al pistacchio e decorato con uva. Si tratta, allo stesso tempo, di una ricetta riciclo che vi potrebbe tornare utile una volta concluse le feste, quando vi ritroverete quelle 2-3 confezioni di pandoro non ancora consumati. Il pandoro resta uno dei dolci natalizi tradizionali classici che non può proprio mancare sulle tavole festive.
Pandoro farcito con crema di pistacchio ed uva
 | Fare scaldare il latte dentro una pentola col fondo spesso. Lontano dalla fiamma unire i pistacchi tritati. Fare riposare per mezz'ora. |
 | Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire la farina e la maizena setacciate. |
 | Passare il latte al setaccio e rimetterlo a scaldare. Unire il composto di uova e fare addensare mescolando continuamente. Spegnere la fiamma e fare raffreddare completamente quindi porre in frigo per almeno un'ora. |
 | Tagliare il pandoro a fette orizzontali e farcirle con la crema. Decorare con l'uva. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Una volta presentato così colorato ed intrigante sarà un vero piacere fiondarcisi su e spazzolarlo via in pochi minuti. La crema al pistacchio, che potrete anche acquistare se volete, si prepara molto facilmente ed è pronta in poco tempo. Per quanto riguarda la decorazione potrete optare per degli acini di uva, come ho fatto io, che ricordano le palline dell’albero, o anche per degli alchechengi che fanno tanto festa. Altre ricette che vi consiglio a riguardo sono quella del pandoro farcito con crema pasticcera e panna, del pandoro farcito con crema di mascarpone e gocce di cioccolato di Cotto e Mangiato e quello farcito con crema al cioccolato bianco e mascarpone.
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