Cupcakes all’amarena

 

29 Dicembre 2015
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Ho un debole per le amarene, non ne faccio mistero, così che ogni qualvolta sia invitata a casa di amici non è raro mi presenti con un dolce che le contenga. L’ultimo realizzato sono questi cupcakes all’amarena preparati seguendo la ricetta di Benedetta Parodi, semplici ma goduriosi come pochi. Unico accorgimento riguarda le dosi della ricetta che sono pensate per ottenere 6 muffin: raddoppiatele nel caso in cui ve ne servano di più.

Cupcakes amarena

Cupcakes all'Amarena





50 gr di cioccolato amaro | 70 gr di burro | 75 gr di zucchero | 150 gr di amarene | 1 uovo | 75 gr di farina | 1 cucchiaino di lievito | sale | Per la copertura: 70 gr di cioccolato | 70 gr di panna | 6 amarene sciroppate
Fare sciogliere il burro a bagnomaria quindi allontanarlo dalla fonte di calore ed unire il cioccolato spezzettato mescolando bene.
Unire lo zucchero, le amarene, l’uovo ed un pizzico di sale e mescolare.
Unire per ultima la farina setacciata con il lievito e trasferire il composto negli stampini appositi facendoli cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti.
Tirarli fuori dal forno e farli raffreddare, quindi preparare la glassa di copertura
Fare bollire la panna e il cioccolato insieme allontanare dal fuoco e montare con l'aiuto di un cucchiaio. Spalmare la glassa ottenuta sui cupcakes e unire le amarene intere.

[photo courtesy of Thinkstock]

I cupcake all’amarena vengono resi ancora più golosi dalla copertura, una glassa di cioccolato e panna completata da una amarena intera da porre sopra ogni dolcetto. Sono ideali da gustare alla fine dei pasti ma anche per una merenda goduriosa. Non solo: si prestano anche alle feste di compleanno ed ai buffet. I cupcake risultano essere soffici ed allettanti, si mantengono morbidi per qualche giorno e possono anche essere preparati quello precedente. Provate anche i cupcakes doppio cioccolato con uvetta, gli orange cupcake e i cupcake al cioccolato con glassa alla vaniglia.

Photo Credits | Skorpionik00 / Shutterstock.com

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