Ideali in caso di visite da parte di amiche, questi muffin al te di Nigella (Lawson) sono perfetti per fare quattro chiacchiere in compagnia e magari un po’ di gossip con chi non si veda da tanto tempo. Si tratta di dolcetti soffici e sicuramente diversi dal solito, merito dell’aggiunta, tra gli ingredienti, del te chai, che, dopo essere stato liberato dalle bustine, diventa a tutti gli effetti il protagonista assoluto di questa ricetta.
Muffin al te di Nigella
 | Versare in un pentolino il latte di mandorle e le bustine di tè chai aperte con un cucchiaino di cannella in polvere. Mescolare bene e fare scaldare quindi spegnere la fiamma e fare intiepidire. |
 | Tritare le mandorle grossolanamente. Versarein una terrina capiente la farina di spelta (o di farro) e il lievito in polvere, lo zucchero di canna e mescolare bene, quindi unire le mandorle tritate. |
 | Unire al tè freddo l'olio vegetale e le 2 uova. Mescolare bene quindi unire il composto liquido a quello in polvere. Mescolare ancora e riempire i pirottini appositi per 2/3. Fare cuocere per 20-25 minuti a 200°C |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin al te di Nigella sono perfetti per chi ami tale bevanda e magari non beva o non vada matto per il caffè. Sono ideali anche da servire a colazione, insieme al latte. Hanno un profumo ed un sapore particolare, quasi speziato, che non può non accattivare chi se li ritrovi di fronte. A dire la verità prevedono l’utilizzo di una serie di ingredienti a tratti ricercati, come ad esempio la farina di spelta (ibrido di un’antenato del frumento e del farro) sostituibile con quella di farro. Sullo stesso genere provate anche i muffin al farro e marmellata ed i muffin al caffè e cioccolato bianco.
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