Mousse soffice al cioccolato

 

25 Febbraio 2016
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Se vi piace la mousse al cioccolato ecco una variante tutta da provare. Si tratta della mousse soffice al cioccolato: dolce perfetto per chi ama il cioccolato, la mousse è un dessert che si presta a molte diverse occasioni.

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Potrete servirla in piccoli bicchierini monoporzioni e decorarli con della panna montata o delle scagliette di cioccolato, delle scagliette di mandorle o delle meringhette.

Mousse soffice al cioccolato





400 gr. cioccolato fondente
 | 3 uova | zuccherini e meringhette per la decorazione | 70 gr. zucchero a velo | burro
Spezzettate il cioccolato fondente e dividetelo in due parti: tritate grossolanamente la prima metà del cioccolato in modo tale da lasciarlo sciogliere a bagnomaria. Mescolatelo con un cucchiaio di legno e una volta sciolto andate versarlo sopra le formine che vorrete usare per servire la vostra mousse. Ricoprite le formine con la pellicola e lasciatele riposare.
Ora mettete a sciogliere il cioccolato fuso e aggiungete il burro fuso: dividete i rossi delle uova dai bianchi e poi montateli a neve ferma con un pizzico di sale e lo zucchero a velo. Quando il cioccolato si sarà sciolto completamente, aggiungete i tuorli e mescolate per incorporarli al cioccolato stesso.
Lasciate raffreddare un po’ la vostra mousse e poi aggiungetevi anche gli albumi montati a neve. Trasferite la mousse al cioccolato in una sac a poche e poi staccate delicatamente i bicchierini al cioccolato dalle formine: riempitele con la mousse e mettete i vostri bicchierini su un vassoio da portata. Spizzarritevi con la decorazione: potrete spaziare dallo zucchero a velo alle stelline di zucchero alle meringhette.

[photo courtesy of Thinkstock]

Non resta che scatenare la vostra fantasia scegliendo anche delle formine particolari per rendere unica la vostra mousse (qui la ricetta della mousse al limone e pan di spagna).

Categorie: Mousse, soffiate
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