Uno dei dolci tipici da preparare in occasione della Festa del Papà che cade il 19 marzo, sono certamente i Bignè di San Giuseppe.
Oggi però proponiamo i bignè di San Giuseppe al forno, versione light di un dessert ottimo da gustare tutto l’anno.
Bignè San Giuseppe al forno
bignè | 100 gr. acqua | 100 gr. Latte | 80 gr. burro | pizzico sale | 120 gr. Farina | 4 Uova | zucchero a velo, cannella decorazione:
 | Preparate i bignè: portate a bollore l’acqua, versate nella stessa pentolina il latte, il burro e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate e spegnete il fuoco, poi versate anche il resto della farina all’interno del tegame. Accendete il fuoco e continuate a mescolare energicamente fino a quando non l’impasto non si sarà del tutto staccato dalle pareti del tegame. |
 | Spegnete di nuovo il fuoco e lasciate raffreddare il vostro composto. Aggiungete un uovo alla volta e mescolatelo all’interno del composto prima di aggiungere anche il secondo uovo. Amalgamate anche il secondo uovo e poi versate l’impasto all’interno della sac a poche: formate i bignè su una teglia rivestita con la carta forno facendo in modo di posizionarli in modo distaccato l’uno dall’altro. |
 | Tenete presente che potranno acquistare volume nel corso della cottura per cui distanziate l’impasto fin da subito. Infornate a 200° per circa 35 minuti fino a quando non appariranno ben dorati. |
 | Nel frattempo mescolate all’interno di una ciotola lo zucchero a velo con la cannella e poi decorate la superficie dei vostri bignè freddi: se preferite la variante classica, e ancora più golosa, farcite anche con la crema all’interno e aggiungete l’amarena. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La cottura al forno renderà ugualmente squisiti i vostri dolci che saranno farciti con la crema e la classica amarena decorativa sulla superficie (qui la ricetta degli sfinci di San Giuseppe con il cioccolato).
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