Soffici, golosi, profumati, i muffin dolci al philadelphia rappresentano delle tortine da far perdere la testa. Ottimi inzuppati nel latte o per accompagnare il caffè, io li ho trovati deliziosi. Non contegono burro, che in questo caso viene sostituito dal formaggio fresco capace di regalare una sofficità unica all’impasto. Si preparano in pochi minuti e sono cotti in altrettanti. Vi avverto: non riuscirete ad aspettare che si raffreddino completamente, tanto sono invitanti.
Muffin dolci al philadelphia
 | Versare in una ciotola tutti gli ingredienti solidi e miscelarli. Effettuare la stessa operazione con quelli liquidi. |
 | Riunire entrambi i composti nella stessa ciotola e mescolare bene ma brevemente. |
 | Adesso suddividere il composto nei pirottini riempiendoli per due terzi quindi mettere in forno caldo e fare cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. |
 | Tirare fuori dal forno, fare raffreddare e spolverare di zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Una volta realizzato l’impasto di base, che a mio parere è già perfetto, potrete scegliere se arricchirlo con delle gocce di cioccolato o qualche aroma a scelta, all’arancia, alla cannella, alla vaniglia (seguite i vostri gusti). I muffin dolci al philadelphia possono essere improvvisati in qualsiasi momento, non richiedono che pochi ingredienti facilmente reperibili in qualsiasi dispensa. In caso non abbiate in casa il formaggio potrete sempre sostutuirlo con la stessa quantità di ricotta. Provate anche i muffin al farro e marmellata, i muffin integrali con cuore di marmellata di albicocche e i muffin ripieni alla marmellata senza burro.
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