Torta alle banane caramellate

 

25 Marzo 2016
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La torta alle banane caramellate, che più che una torta definirei una crostata data la base di pasta frolla cotta in bianco e farcita poi con una crema a base di cioccolato e panna e sormontata da banane decorate con del caramello appena fatto (non avete anche voi già una certa acquolina?), è un dolce che porta la firma di Anna Moroni. Non è affatto difficile da realizzare ma una volta portata in tavola fa subito un certo effetto.

Torta banane caramellate

Torta alle banane caramellate





300g di farina | 160 gr di burro | 3 tuorli | 150g di zucchero | 150g di cioccolato fondente | 0.5 dl di panna | 6 banane | 1 limone | Per il caramello: 120g di zucchero ed 1 limone
Mescolare la farina setacciata, lo zucchero e 150gr di burro a temperatura ambiente ed a cubetti in una ciotola quindi unire i tuorli e lavorare ancora. Fare riposare in frigo per 30 minuti quindi rivestire uno stampo tondo.
Fare cuocere in bianco per 30 minuti a 180° . Nel frattempo tagliare due banane a rondelle e porle sulla pasta frollo, fare fondere il cioccolato insieme alla panna e versarli sopra una volta tiepidi.
Coprire con la banana rimasta tagliata a rondelle e decorarle con il caramello.

[photo courtesy of Thinkstock]

Le banane caramellate rappresentano già da sole un ottimo e sfizioso dessert di fine pasto, se utilizzate come ripieno di una torta tanto ricca non possono che prendere per la gola chiunque se le ritrovi davanti. Trovo il dolce in questione adatto al pranzo della domenica, al termine del quale tutti aspettano sempre un dessert all’altezza delle aspettative e questo, fidatevi, non può che costituirne il completamento ideale. Provate anche, sullo stesso genere, il ciambellone alle banane e cioccolato,  la torta alle banane per le feste dei bambini e la torta alle banane e noci.

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