Le frittelle del Lussemburgo sono dolcetti fritti aromatizzati all’arancia: sono una della ricette tipiche del Granducato e possono essere gustate durante tutto l’anno.

Vendute anche nelle bancarelle lungo la strada, le frittelle del Lussemburgo hanno un aspetto lucidissimo (grazie al miele) e sono una sorta di piccole brioche, ma meno lievitate.

Frittelle del Lussemburgo

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	Le frittelle del Lussemburgo sono dolcetti fritti aromatizzati all’arancia: sono una della ricette tipiche del Granducato e possono essere gustate durante tutto l’anno. Vendute anche nelle bancarelle lungo la strada, le frittelle del Lussemburgo hanno un aspetto lucidissimo (grazie al miele) e sono una sorta di piccole brioche, ma meno lievitate. Potrete realizzare l’impasto lavorandolo a mano oppure utilizzando una planetaria. Potrete anche variare l’aroma di arancia e sostituirlo con la vaniglia o con il limone.
	Prendete una padella e riscaldatevi all’interno il burro ammorbidito e tagliato a pezzi e il latte. Lasciate fondere gli ingredienti e mescolate, poi lasciatelo intiepidire. Ora unite all’interno di un recipiente le due farine, lo zucchero e il bicarbonato. Aggiungete anche la buccia grattugiata di arancia e un pizzico di sale. Aggiungete anche l’uovo e il latte tiepido e poi lavorate tutto fino a quando l’impasto non sarà diventato compatto e omogeneo.
	Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto e poi copritelo con la pellicola: lasciatelo riposare per circa un’oretta. Trascorso il tempo indicato, vi accorgerete però che il panetto non lieviterà e non aumenterà di volume dato che è stato preparato con il lievito di birra e non con il lievito tradizionale. Ora riprendete l’impasto e poi stendetelo su una sfoglia rettangolare: andate a ricavarvi circa 20 strisce di circa 1 centimetro di spessore.
	Ora prendete tre strisce e create una treccina chiudendo le estremità e sigillandole. Ora è il momento di friggere: riscaldate l’olio di semi una padella con i bordi alti e quando sarà arrivato a temperatura versatevi all’interno le vostre treccine. Lasciatele friggere fino a quando non saranno ben dorate.
	Toglietele dalla padella e poi lasciate asciugare sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Ora spennellatele con del miele liquido che le renderà lucide: non vi resta che gustare le vostre frittelle lussemburghesi.

[photo courtesy of Thinkstock]

Potrete realizzare l’impasto lavorandolo a mano oppure utilizzando una planetaria (seadas con lo zucchero).

Potrete anche variare l’aroma di arancia e sostituirlo con la vaniglia o con il limone.