Tiramisù alle fragole con pan di spagna

 

6 aprile 2016
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Rieccomi con il tiramisù alle fragole con pan di spagna. Si tratta probabilmente dell’unica variante (o forse dovrei aggiungere anche quella al cioccolato) per la quale potrei mostrare qualche titubanza di fronte a quello classico che, come ben sapete, è uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Oggi prepariamo il tiramisù alle fragole ma con il pan di spagna, preferendolo per una volta ai classici savoiardi o pavesini che solitamente utilizziamo.

Tiramisù alle fragole con pan di spagna

Tiramisù alle fragole con pan di spagna





250g di fragole | 200g di zucchero semolato | 100g di tuorli | 150g di pan di Spagna | 150g di mascarpone | 150g di panna | menta
Fare cuocere le fragole in un tegame con 80 gr di zucchero. fare cuocere, invece, i restanti 120 con dell’acqua a 118°C. Aggiungere adesso i tuorli e mescolare bene con le fruste elettriche.
Mescolare in una ciotola il mascarpone con la panna semi-montata quindi unire i due composti.
Porre le fragole cotte alla base di un piatto piano ed unire sopra la crema al mascarpone. Completare con delle fragole fresche e delle foglie di menta e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Il tiramisù alle fragole che ne viene fuori è ottimo come dessert di fine pasto da servire al termine dei pranzi della domenica primaverili. D’obbligo è l’utilizzo delle fragole fresche di stagione senza le quali non si otterrebbe lo stesso risultato. Un dolce fresco e ideale per prendere per la gola i propri ospiti. Insomma, provatelo e non ve ne pentirete! Sullo stesso genere vi consiglio di dare una possibilità anche al tiramisù con savoiardi e crema alle fragole da Bake Off Italia, al tiramisù alle fragole con crema e panna e al tiramisù alle fragole senza glutine, perfetto per gli intolleranti.

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