Se vi piace il cheesecake, il dolce americano per eccellenza, ecco una variante tutta da provare, ma soprattutto se non temete il conto delle calorie: oggi proponiamo la ricetta del cheesecake con nutella e cocco.
Di certo cocco e nutella rappresentano due ingredienti molto golosi perfetti anche per una torta fredda.
Cheesecake con nutella e cocco
200 gr. Biscotti al cacao | 100 gr. burro | 200+200+200 gr. Mascarpone, Philadelphia, panna | 100 gr. zucchero | 3 fogli Colla di pesce | Nutella e farina di cocco
 | Preparate la base del biscotto per la vostra cheesecake. Frullate i biscotti utilizzando un mixer e poi aggiungete anche il burro fuso (sarà perfetto fonderlo all’interno del microonde): aggiungetelo alla polvere di biscotto e poi mescolate con cura. Ora versate il biscotto all’interno di una teglia rivestita con la carta forno e poi livellatelo sulla superficie con il dorso di un cucchiaio. |
 | Ora trasferite la base del biscotto nel frigorifero e lasciatelo rapprendere per circa 35 minuti. Ora lasciate in ammollo i fogli di colla di pesce per circa dieci minuti e poi strizzateli. Lasciateli sciogliere in qualche cucchiaio di panna già riscaldata e poi lasciate raffreddare. Ora preparate la crema: mettete la philadelphia, il mascarpone, lo zucchero la panna con la colla di pesce all’interno di una ciotola e poi amalgamate con cura e mescolate. Aggiungete il cocco grattugiato e poi la panna montata e continuate a mescolare dal basso verso l’alto in modo tale da non smontate il composto. |
 | Lasciate rapprendere la cheesecake in frigorifero e poi spalmatevi sopra la crema: livellate con cura e lasciate riposare in frigorifero per lasciarla solidificare per almeno 7 ore. Ora spalmatevi sopra uno strato generoso di nutella (in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze) e poi spolverizzate con un po’ di cocco grattugiato. Lasciate rapprendere in frigorifero e decorate la superficie con delle scagliette di cocco e cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La base del cheesecake è a base di biscotto al cioccolato e nutella mentre la crema è a base di philadelphia, mascarpone e farina al cocco. Decorate la superficie con delle scagliette di cioccolato e con del cocco grattugiato (qui la ricetta della cheesecake con caramello e nocciole).
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