Le pere ripiene di ricotta, ricetta che ho visto preparare durante una puntata di Detto Fatto e che ho voluto subito realizzare in casa, rappresentano uno di quei dessert a base di frutta leggeri ma sfiziosi da poter gustare a cuor leggero anche quando si sia a dieta. In quanto alla tipologia di pere da utilizzare optate per le Abate, più sode ed indicate per una cottura al forno, quindi procedete a raggruppare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per la farcia e mettetevi all’opera, non ci vuole poi molto per portare in tavola un dolcetto goloso come questo.
Pere ripiene di ricotta
 | Tagliare le pere a metà nel senso della lunghezza quindi prelevare parte della polpa scavandole con delicatezza. |
 | Livellarle leggermente sul dorso tagliando una fettina, quindi preparare il ripieno. Setacciare la ricotta e amalgamarla con il miele, la farina di castagne setacciata, la scorza di arancia, la cannella e del sale. |
 | Unire anche i semi di cardamomo pestati. Rivestire una teglia di carta forno e porre sopra le pere, quindi farcirle con la farcia ottenuta. |
 | Trasferire in forno caldo e fare cuocere a 200°C per 35 minuti circa. Servire tiepide. |
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Ed allora setacciate la farina di castagne ed unitela alla ricotta, al miele, alla scorza di mezza arancia ed alla cannella. Quello che ne viene fuori è un composto profumato che faticherete a non mangiare con il cucchiaiano ancora prima di utilizzarlo per farcire le pere. A questo punto non dovrete fare altro che trasferire le pere ripiene in forno per 30 minuti circa. Gustatele da appena tiepide o direttamente da fredde. Provate anche la crema di ricotta e pere e la torta di ricotta e pere con il Bimby.
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