Muffins al limone e uvetta

 

9 Maggio 2016
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I muffins al limone e uvetta rappresentano una piacevole scoperta dell’ultimo periodo che non posso non consigliarvi di provare. Sono semplici, golosi e particolarmente profumati oltre a risultare ideali non solo per la colazione ma anche per l’ora del te. Sono soffici e tempestati di uvette che si sentono sotto ai denti ad ogni morso: per questo li adoro. Se vi piacciono i muffin e siete in cerca di nuove varianti non potete perderli.

Muffins al limone e uvetta

 

Muffins al limone e uvetta





120 g. di farina | 80 g. di zucchero | 100 ml. di latte | 1 uovo | 1/2 bustina di lievito | 4 cucchiai di uvetta | succo e scorza di mezzo limone | 60 g. di burro
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti in polvere quindi riunire nella stessa quelli liquidi. Mescolare entrambi i composti.
Riunirli nella stessa ciotola aggiungendo anche l'uvetta ammollata e strizzata e mescolare bene ma per poco tempo, quindi trasferire negli appositi stampini e fare cuocere a 180 °C per circa 20 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

I muffin al limone e uvetta rappresentano una vera coccola per il palato e sono capaci di rimettere al mondo, specie dopo una lunga giornata di lavoro o fin troppo ricca di impegni lavorativi e non. Sono adatti anche ai bambini per i quali possono rappresentare una alternativa alle classiche merendine confezionate. Sono pratici da portarsi dietro per uno spuntino veloce fuori casa. Per il resto nulla da aggiungere, provateli e fatemi sapere se non avevo ragione. Ps: nel caso in cui ne abbiate preparati troppi potrete sempre congelarli e tirarli fuori la sera precedente per averli pronti al mattino. Provate anche i muffin al limone con marmellata di ciliegie e i muffin al limone e farina di patate, senza glutine.

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