La crostata di ricotta con le pere è un dolce molto facile da preparare: unisce alla croccantezza della crostata anche la morbidezza della ricotta e delle pere.
Insomma è un dolce che piace davvero a tutti e che può anche essere personalizzato variando il tipo di frutta utilizzata (qui una crostata fresca di mirtilli e pesche).
Crostata di ricotta con le pere
250 gr. farina | 200 gr. zucchero | 1.2 latte | 100 gr. olio di mais | Lievito | 250 gr. Ricotta | 1 uovo | Cacao amaro | limone non trattato | 2 Pere | sale
 | Per preparare la pasta frolla utilizzare il mixer: versatevi all’interno la 250 grammi farina, l’olio, 80 grammi di zucchero, mezza bustina di lievito, un pizzico di sale e 5 cucchiaio di latte ghiacciato. Lasciate amalgamare gli ingredienti e poi formate un panetto: avvolgetelo all’interno di una pellicola e poi lasciate riposare per circa un’ora e mezza al fresco. |
 | Trascorso il tempo necessario riprendete la pasta e stendetela: trasferitela all’interno di una teglia imburrata e livellate i bordi poi punzecchiate la superficie con una forchetta. Ricoprite la pasta con la carta forno e poi versate una manciata di fagioli secchi per procedere con la cottura alla cieca lasciando cuocere per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi. |
 | Ora prendete un recipiente e mescolate gli altri ingredienti rimasti: amalgamate e poi versate l’intero composto all’interno della pasta frolla. Livellate il composto e poi preparate le pere: lavatele e tagliatele a fettine distribuendole equamente sopra la pasta frolla e il composto di ricotta. Decorate con alcune delle striscioline di pasta rimasta fino a formare la decorazione preferita. |
 | Lasciate cuocere la vostra crostata con ricotta e pere in forno a 180 gradi: saranno sufficienti circa 30 minuti. Sfornate la crostata e poi spolverizzatela con dello zucchero a velo e poi servitela. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ottima come merenda per i bambini, la crostata di ricotta con le pere può anche essere preparata con una copertura di pasta frolla.
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