Oggi proponiamo una torta facilissima da preparare: la sbriciolata con crema limone è un dolce perfetto per la bella stagione, fresco e gradevole per tutti.
Si tratta di un dolce che può essere preparato con una certa facilità anche da chi non ha particolare dimestichezza con la cucina. In pratica è una torta a base di pasta frolla con crema al gusto di limone (qui la ricetta della torta sbrisolona con le mele).
sbriciolata con crema limone
Ingredienti per la base: 260 gr di farina 00, 1 tuorlo, 100 gr di zucchero di canna, 120 gr di burro, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale | Ingredienti per la crema al limone: 2 uova, 60 grammi di burro, 100 gr di zucchero semolato, 2 limoni non trattati, 1 cucchiaino di amido di mais | Ingredienti per crema: 2 tuorli, 80 gr di zucchero, 25 gr di farina, 250 ml di latte, vaniglia
 | Grattugiate la buccia dei due limoni e filtratene il succo poi lasciare fondere il burro a bagnomaria e aggiungete il succo e la buccia dei limoni. Mescolate e aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di amido di mais e le due uova intere, una alla volta. Lasciate cuocere a fiamma molto bassa e continuate a girare lentamente con una frusta fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi. Badate bene che la crema non abbia grumi e poi mettetela da parte e lasciatela addensare. |
 | Ora preparate la crema: prendete una ciotola e sbattetevi all’interno con una frusta elettrica i tuorli insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto una crema. Portate a ebollizione il latte e poi quando raggiunge il bollore allontanatelo dal fuoco. Versate metà del latte un po’ caldo sul composto di uova e poi aggiungete la farina setacciata: mescolate per bene evitando grumi e poi trasferite il composto all’interno del pentolino e portate il tutto ad ebollizione aggiungendo il resto del latte e mescolando bene per evitare che si formino grumi. Quando la crema si sarà addensata aggiungetela alla crema di limone che avete preparato in precedenza a mescolate bene. |
 | Preparate la base: mettete in un mixer il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero di canna , la farina 00, il tuorlo, il pizzico di sale e il lievito. Lasciate mescolare fino a quando non avrete ottenuto un composto sbricioloso e bene amalgamato. Riprendete il composto dal mixer e amalgamatelo un po’, ma senza lavorarlo troppo poi rivestite una tortiera con la carta forno. Prendete metà del composto sbriciolato e distribuitelo sulla base dello stampo schiacciando bene un cucchiaio. Aggiungete la crema al limone e distribuite il resto del composto: sbriciolate e ricoprite tutta la superficie. Lasciate cuocere in forno statico a 180° per circa 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà diventata ben dorata, poi sfornate e lasciate raffreddare. |
È ideale anche come dolce da portare fuori per una bella gita o da servire a merenda per i bambini.
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