Bavarese alle fragole di Cotto e Mangiato

 

7 luglio 2016
0 commenti

La bavarese alle fragole è un dessert al cucchiaio di una golosità unica, specie nel caso in cui siate matti per tali frutti. Si tratta di un dolce dalla consistenza scioglievole, molto fresco e particolarmente delicato. La ricetta, che proviene da Cotto e Mangiato (come sempre sinonimo di facilità mista a bontà), è di sicura riuscita  Non richiede nessuna particolare abilità ma  pazienza nell’attendere i tempi di rassodamento in frigo: non è, in sostanza, uno di quei dolci da poter preparare e gustare subito.

Bavarese alle fragole di Cotto e Mangiato

Bavarese alle fragole di Cotto e Mangiato





300 ml di panna fresca da montare | 70 gr di zucchero | vaniglia | 200 gr di fragole | 12 gr di colla di pesce | succo di 1 limone
Frullare le fragole nel mixer insieme al succo di un limone. A parte, in un pentolino, versare invece lo zucchero con poca acqua e portare a bollore.
Unire la colla di pesce e mescolare dopo avere allontanato dalla fiamma. Aggiungere le fragole frullate e la vaniglia e fare raffreddare bene.
Adesso unire la panna montata a neve ferma facendo si che non si smonti e trasferire negfli appositi stampi. Fare riposare in frigorifero per 4 ore circa.

[photo courtesy of Thinkstock]

Ciò che conta, però, è il risultato finale: un dessert elegante e perfetto per le occasioni speciali che può essere, però, servito anche al termine di un comune pranzo in famiglia. Una volta pronta potrete guarnire la bavarese con delle fragole fresche e dei ciuffi di panna montata, come da tradizione. In alternativa potrete cospargerla con una salsina a base di fragole fresche frullate o frutti di bosco. Provate anche, per rimanere in tema, la bavarese allo yogurt con frutti di bosco, la bavarese allo yogurt e pesche e la bavarese ai lamponi di Benedetta Parodi.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Bavarese ai lamponi di Benedetta Parodi

Bavarese ai lamponi di Benedetta Parodi

Cosa preparare con dei lamponi freschi e succosi? Una bavarese magari, dolce fresco e leggero adatto alle belle giornate primaverili, sia alla fine dei pasti che per merenda. La ricetta, […]

New York Cheese cake con fragole e Philadelphia

New York Cheese cake con fragole e Philadelphia

Mi rendo conto che non siamo in estate e che non si trovano fragole in questa stagione…però qualche sera fa a casa di amici ho mangiato la New York cheese […]

Bavarese alle pesche e rum

Bavarese alle pesche e rum

Era da tempo immemore che non preparavo una bavarese. Mi è venuta voglia perchè qualche sera fa, a cena fuori in un locale molto trendy, durante la quale ho carpito […]

Bavarese delicata in rosa

Bavarese delicata in rosa

Abbiamo parlato dei cupcake pink per i compleanni delle bambine, e non solo di questi dolcetti per festeggiare dei compleanni in rosa, delle più piccoline della famiglia, sempre alla caccia […]

Cotto e mangiato, la mousse di fragola

Cotto e mangiato, la mousse di fragola

E visto che sia le temperature che la stagione lo permettono, che ne dite di preparare una fresca e golosa mousse di fragole? Trovo che sia un dolce perfetto per […]