Non so se accada anche a voi, ma quando la voglia di dolce mi chiama devo assolutamente soddisfarla in pochi minuti. Quando non ho dei dolcetti pronti in casa una delle preparazioni che mi regala sempre grandi soddisfazioni è la crema al mascarpone che arricchisco, di volta in volta, con la frutta a disposizione, i lamponi in questo caso. Si tratta di un dessert estemporaneo che si realizza montando tuorli e zucchero ed aggiungendo, poi, anche il mascarpone e degli aromi a piacere.
Crema al mascarpone e lamponi
 | Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. |
 | Adesso unire il mascarpone e montare ancora a lungo e fino ad ottenere un impasto liscio da aromatizzare a piacere con la vaniglia. |
 | Distribuire la crema nelle coppette e sormontare con i lamponi freschi. Spolverare a piacere con dello zucchero a velo e servire. |
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In questo caso non ho unito anche gli albumi. Qualora vogliate ottenere una sorta di mousse incorporateli da montati, ma prestando attenzione a non farli smontare. Per aromatizzare la crema potrete aggiungere del rum, per un sapore più deciso, o della vaniglia, che mette sempre tutti d’accordo e si rivela essere ideale nel caso in cui la crema sia destinata anche ai bambini. La crema di mascarpone e lamponi è semplicissima da realizzare ed improvvisare all’ultimo minuto, segnatela in previsione di cene con amici, vedrete che successo quando, a fine serata, la porterete in tavola! Provate anche la crema di mascarpone al limoen di Masterchef e la crema al mascarpone e cioccolato bianco.
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