Cheesecake fredda al cioccolato

 

27 luglio 2016
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Amanti delle torte fredde al cioccolato non perdete la ricetta di questa cheesecake, tra le più facili e veloci mai provate fino a questo momento. Non richiede cottura, fattore che la rende ideale da preparare anche in estate con 30 gradi all’ombra, e neanche chissà quali accorgimenti particolari. Vi basterà, come al solito, preparare la base di biscotti tritati e burro e, a parte, la farcia mescolando la ricotta con il cioccolato fuso ed il cacao e, successivamente, anche la panna montata. Niente gelatina né colla di pesce in questa preparazione: insomma, meglio di cosi!?

Cheesecake fredda al cioccolato

Cheesecake fredda al cioccolato





225 gr di biscotti secchi | 100 gr di burro | 250 gr di panna vegetale | 250 gr di ricotta | 100 gr di cioccolato fondente | 2 cucchiai di cacao amaro in polvere | sale | vaniglia
Preparare la base di biscotti; tritarli riducendoli in farina ed unire il burro fuso e freddo quindi utilizzare il composto ottenuto per rivestire il fondo ed i bordi di una teglia con chiusura a cerniera, pressando bene e conservando in frigo.
Preparare la farcia mescolando la ricotta con il cacao, il sale, la vaniglia e unendo il cioccolato fuso e freddo e per ultima la panna montata.
Ottenuto un composto soffice e gonfio trasferirlo sulla base di biscotti, livellare bene e porre in frigo per almeno 4 ore, quindi servire a fette.

[photo courtesy of Thinkstock]

La cheesecake fredda al cioccolato va realizzata con un certo anticipo: richiede, infatti, un lungo riposo in frigo che vi consiglio di aumentare prolungandolo a tutta la notte, per ottenere un risultato impeccabile. Golosi all’ascolto segnatevi questa ricetta e correte ai fornelli! La cheesecake ottenuta è perfetta come dessert di fine pasto ma può andare tranquillamente a costituire una sorta di dolce di compleanno. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche la cheesecake alle ciliegie e mascarpone, la cheesecake al cioccolato di Benedetta Parodi e la cheesecake al triplo cioccolato che i bambini adoreranno.

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