I frutti di bosco sono buonissimi tutto l’anno anche se un po’ costosi, ma se siete appassionati di fragoline, mirtilli, ribes, lamponi e varie.
Ecco una ricetta tutta da provare: parliamo del biscotto ai frutti di bosco variante speciale di un classico della pasticceria.
Biscotto con i frutti di bosco
250 gr. panna da montare | 110 gr. zucchero semolato | farina bianca (60 gr.) e fecola (50 gr.) | 3 uova | fragoline 30 gr, ribes 30 gr, mirtilli 30 gr, lamponi 30 gr | burro, tum, zucchero a velo
 | Preparate subito la pasta biscotto: rompete le uova all’interno di una ciotola e poi unitevi anche lo zucchero. Amalgamate gli ingredienti con lo sbattitore o a mano poi aggiungete delicatamente anche la farina, la fecola e continuate a mescolare. |
 | Una volta ottenuto l’impasto, dovrete stenderlo sulla teglia per il forno coperta con l a carta oppure imburrata e infarinata. Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 12 minuti e poi lasciate raffreddate il biscotto tolto dal forno e steso su un canovaccio. Spennellate il vostro biscotto con un un paio di cucchiaini di rum e acqua e poi montate la panna. |
 | Aggiungetevi anche un paio di cucchiai di zucchero a velo e spalmatela uniformemente sul biscotto. Ora prendete i vostri frutti di bosco lavati, scolati e ben asciugati e distribuiteli sopra il biscotto |
 | Avvolgetelo aiutandovi con un canovaccio fino ad ottenere un bel rotolo e tenete il dolce in frigorifero per qualche ora per farlo ben rapprendere fino a quando non si sarà bene asciugato. Servitelo e poi tagliatelo: il biscotto rivela un delizioso strato di panna e tutta la delicatezza dei frutti di bosco. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche personalizzare leggermente la vostra ricetta magari optando solo per i ribes, i mirtilli o le fragole (qui la ricetta del tiramisù con yogurt e frutti di bosco). Accompagnate il vostro biscotto ai frutti di bosco insieme a un po’ di panna e avrete un dessert davvero speciale. Se volete servire il biscotto anche i bambini evitate il rum.
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