La torta di castagne e mele altro non è che una preparazione che amo portare in tavola in questo periodo, quando le prime castagne sono oramai state raccolte ed utilizzarle in cucina diventa quasi un dovere morale. Dolce sano e genuino rappresenta la soluzione ideale non solo per una merenda nutriente ma anche allettante. Non sottovalutate questa torta da offrire alle amiche anche per l’ora del te. La presenza delle mele garantisce quel tocco di umidità che non guasta.
Torta di castagne e mele
 | Montare le uova con lo zucchero ed il miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il sale e la vaniglia quindi anche lo yogurt e continuare a montare. |
 | Adesso setacciare le farine con il lievito ed il sale ed unirle delicatamente al composto alternandole con l'olio. |
 | Ottenuto un impasto privo di grumi aggiungere anche le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini. |
 | Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e livellare bene. Fare cuocere a 180 °C per circa 25-30 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
L’abbinamento tra le mele e le castagne non delude mai ed anche in questo caso regala un risultato eccezionale. Ricche di fibre e particolarmente digeribili, le castagne non dovrebbero mancare nell’ambito della nostra alimentazione autunnale, seppur consumate con moderazione. Non perderte, dunque, l’occasione per portare in tavola una torta soffice e golosa come questa. Accompagnatela, se vi piace l’idea, con un cucchiaio di crema pasticcera o salsa alla vaniglia. Ottima è anche con una pallina di gelato, quando va a costituire una proposta particolare per il dessert di fine pasto. Provate anche la torta di zucca e mele di Anna Moroni, il dolce con farina di castagne e yogurt e i muffin alle castagne e cioccolato.
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