Il connubio cioccolato e caramello è semplicemente delizioso: oggi proponiamo la ricetta della torta doppio strato cioccolato e caramello.
Una vera golosità per grandi e piccini: prepararla è molto facile perché si tratta di una torta con la base di pasta frolla con strato di caramello e di cioccolato (qui la ricetta della torta cioccolato e datteri).
Torta cioccolato e caramello
Preparate la pasta frolla: preparate l’impasto amalgamando lo zucchero, il sale, il burro e l'uovo e la vanillina. Create un panetto e poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’oretta. Ora riscaldate il forno a 200° C. | |
Trascorso il tempo necessario, riprendete il panetto e poi allargate l'impasto sul piano di lavoro già infarinato. Foderate una teglia distribuendo il composto sulla superficie e badando bene di alzare bene anche i bordi. | |
Bucherellate la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura e poi ricoprite con un foglio di carta da forno versandovi sopra dei fagioli secchi. Mettete in forno per la cottura alla cieca: saranno sufficienti circa 20 minuti. Riprendete la pasta frolla e poi togliete i fagioli e la carta. Procedete con la doppia farcitura. | |
Preparate la farcitura al caramello: mescolate in un tegamino la panna insieme allo zucchero, il burro ed il liquore e lasciate addensare a fiamma lenta. Saranno sufficienti circa 30 minuti, ma ricordate di continuare a girare. Quando il composto diventa molto denso toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire e poi spalmatelo sulla pasta frolla fredda. | |
Preparate lo strato di cioccolato: lasciate bollire in un tegame la panna insieme allo zucchero ed a un pizzico di sale, poi aggiungete il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti. | |
Mescolate bene fino a quando il cioccolato non sarà sciolto, poi lasciate raffreddare e aggiungete il latte freddo continuando a mescolare. Spalmate a che la crema al cioccolato sullo strato di caramello, ma evitate bene di mescolare gli strati. La vostra torta doppio strato è pronta. Lasciatela raffreddare per un paio di ore a temperatura ambiente. |
[photo courtesy of thinkstock]
Perfetta per i bambini e per i grandi può anche essere arricchita con della panna montata.
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