Nonostante siano anni che sforno muffin non avevo mai ancora provato niente del genere. I muffin all’orzo e cacao, ricettina semplice ma di grande golosità, rappresentano una preparazione sana e veloce, perfetta per iniziare alla grande una nuova giornata. Sono ideali anche per chi non ami o non possa bere il caffè: ne regalano un sentore che li rende, allo stesso tempo, adatti all’alimentazione dei bambini per il quali la caffeina è off-limits.
Muffin all'orzo e cacao
 | Versare in una ciotola la farina di orzo, quella 00, lo zucchero ed il cacao amaro in polvere. |
 | In una ciotola a parte amalgamare tutti gli altri ingredienti liquidi ottenendo un composto omogeneo. |
 | Riunire adesso tutti gli ingredienti nella stessa ciotola e mescolare qualche istante fino ad ottenere un composto liscio ma ancora con qualhe grumo. |
 | Trasferirlo all'interno dei pirottini appositi riempiendoli per 2/3. Fare cuocere in forno caldo all'interno del forno caldo per 20 minuti a 180 °C. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per la realizzazione di questi muffin dovrete utilizzare la farina di orzo, facilmente reperibile in commercio, che risulta tra l’altro ideale anche per realizzare la pasta frolla, i biscotti e anche il pane ed i lievitati del genere, ma che va preferibilmente addizionata con della farina di frumento per ottenere un risultato quanto più soddisfacente. Tornando ai muffin all’orzo e cacao, potrete unire all’impasto qualche goccia di cioccolato fondente per renderli ancora più allettanti. In alternativa anche le noci si sposano bene con il restrogusto lasciato dall’orzo. Provate anche i muffin al cacao di Bake Off, i muffin al cacao e mandorle con gocce di cioccolato e i muffin al cioccolato e cacao.
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