Lo strudel di pere e frutti di bosco è stata una recente scoperta del periodo. Versione molto più semplice rispetto a quella originale proposta durante la Prova del Cuoco e dalla quale ho voluto prendere ispirazione, si tratta di un dessert perfetto da servire a fine pasto, basato sull’incontro tra frutti di bosco e pere, frutti versatili in pasticceria e pronti a regalare dolci degni di nota. Golosa alternativa al classico ed amato strudel di mele, questo unisce la dolcezza delle pere e la leggera acidulità di more, mirtilli e lamponi.
Strudel di pere e frutti di bosco
 | Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti Riunirle in una ciotola con zucchero, succo di limone, pangrattato e cannella. Mescolare bene il tutto ed unire anche i frutti di bosco. |
 | Stendere la pasta sfoglia su un piano e spolverarne metà con del pangrattato. Adesso farcire con la frutta e chiudere a libro sigillando i bordi. |
 | Praticare dei taglietti e fare cuocere a 180 °C per circa 20-25 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Un involcro friabile e sottile va a racchiudere un ripieno succoso, dolce ma non troppo, perfetto per essere accompagnato con un ciuffo di panna montata o servito su un letto di crema alla vaniglia, prima di essere portato in tavola. Ovviamente, nel caso in cui non abbiate a disposizione i frutti di bosco freschi, optate per quelli surgelati, ottimi sostituti. Non perdete, sullo stesso genere, anche lo strudel di banane e cioccolato, lo strudel alla nutella e frutta secca e lo strudel alla marmellata di Cotto e Mangiato.
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