La torta di mele con frolla e crema al mascarpone è una versione da non perdere del classico dolce della nonna cha ha accompagnato, e continua a farlo, tantissimi di noi. Ottima da servire a fine pasto, non si tratta altro che di un dessert costituito da due strati di pasta frolla ripieni di mele grattugiate mescolate con cannella e servito, poi, con una crema vellutata di mascarpone e poco altro pronta sul momento. La torta di mele con frolla e crema, che potrete sostituire anche con quella pasticcera, è di facile esecuzione ma dalla massima resa.
Torta di mele con frolla e crema al mascarpone
 | Stendere metà dose di pasta frolla e rivesitire fondo e bordi di una tortiera. Grattugiare le mele sbucciate, unire la cannella, mescolare e versare sulla pasta. Coprire con la pasta frolla stesa restante. |
 | Bucherellare e fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Mentre la torta si raffredda preparare la crema di mascarpone. |
 | Scaldare lo zucchero con un goccio di acqua fino ad arrivare alla temperatura di 121º. Trasferire nella planetaria e montare insieme ai tuorli. Unire, per ultimo, il mascarpone e mescolare bene. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si tratta di una torta di mele che è possibile realizzare con la frolla pronta, per un netto risparmio di tempo. Questa crostata doppia di mele è golosa ma non pesante, e potrete scegliere di volta in volta se servirla o meno insieme alla crema di accompagnamento la quale si presta, a dire la verità, più al dessert di fine pasto. Un unico accorgimento è quello di abbondare con la cannella macinata, che è capace di regalare un aroma ed un profumo unico al dolce e di poter diminuire la dose di zucchero, se voluto. Provate anche:
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