Si chiama fruttata e il nome lascia intuire che si tratta di un dessert che unisce la bontà di una omelette dolce e della frutta.
In effetti la fruttata è un buonissimo dessert farcito con la frutta di vario genere: oggi proponiamo una fruttata con la macedonia di frutta esotica che include mango, pera e ananas (crepes al grano saraceno).
Fruttata esotica
Ananas, mango e pere 150 grammi | cucchiaio zucchero di canna | 30 grammi Burro | 3 uova intere | Noce moscata, cannella, sale un pizzico
 | Preparare la frutta: lavatela e tagliatela a cubetti della stessa dimensione. Versate i tocchetti di ananas, di mango, di pera all’interno dello stesso recipiente. Condite la frutta con lo zucchero di canna che regala un bel colore dorato. |
 | Ora versate un po’ di burro all’interno della padella antiaderente e lasciatelo fondere: al momento opportuno versate all’interno della padella calda la vostra frutta e poi lasciatela cuocere per qualche minuto girandola di continuo, ma badando bene di non rompere la frutta. |
 | La cottura dovrà essere effettuata a fuoco dolce in modo tale che lo zucchero non scurisca troppo fino a bruciarsi. Nel frattempo preparate la vostra omelette: sbattete le uova all’interno di un piatto e aggiungete un pizzico di sale. Mescolate utilizzando una forchetta e aggiungete un pizzico di noce moscata e di cannella per aromatizzate l’omelette. |
 | Quando la frutta sarà pronta, cotta, ma ancora soda, dovrete versarla all’interno del composto di uova appena preparato. Continuate a mescolare e poi riscaldate ancora una padella con un noce di burro: versatevi all’interno il composto di uova e frutta. Lasciatela cuocere per un paio di minuti e poi piegatela in due continuando la cottura. Saltate la vostra omelette per qualche minuto. |
 | Terminata la cottura, servite la vostra omelette di frutta calda e cospargetela con un po’ di zucchero a velo, di panna montata o di crema pasticcera. Potrete anche arricchire la vostra fruttata, omelette dolce di frutta con un po’ di panna o di crema pasticcera. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche realizzare una variante della fruttata aggiungendo ad esempio pere e uvetta, ma anche prugne, uvetta o frutta secca.
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