Biscotti alle nocciole e cocco

 

29 dicembre 2016
0 commenti

I biscotti alle nocciole e cocco rappresentano dei dolcetti friabili ed a tratti croccanti, adatti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione, durante la quale possono essere tuffati nel latte, al dopo pranzo, quando possono accompagnare il caffè, fino al momento della merenda, nell’ambito della quale possono essere inzuppati nel tè: i possibili utilizzi, in pratica sono tantissimi. Semplici e veloci da realizzare, un po’ come tutte le ricette di Cotto e Mangiato, sono veramente allettanti, e con il minimo sforzo.

biscotti alle nocciole e cocco

Biscotti alle nocciole e cocco





250 gr di farina | 180 gr di burro | 180 gr di zucchero | 140 gr di farina di cocco | 2 uova | 1 pizzico di sale
Lavorare il burro con lo zucchero ed i tuorli in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Unire una miscela di farina, cocco e sale. Mescolare ancora per qualche minuto.
Ottenuto un impasto sodo e liscio creare una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 30 minuti.
Adesso creare con l'impasto delle palline della grandezza di una noce, quindi porle sulla placca del forno rivestita di carta forno. Spolverare sopra le nocciole tritate e pressare leggermente per farle aderire.
Farle cuocere in forno caldo, a 180°C, per circa 12-15 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

L’incontro tra la farina di cocco e le nocciole tritate regala un mix goloso, da provare almeno una volta. Non richiedono particolari abilità: una volta pronto l’impasto, potrete procedere alla creazione delle palline, da appiattire su una teglia pronta per andare in forno, non prima di averli cosparsi con delle nocciole tritate. I biscotti alle nocciole e cocco sono veramente allettanti, senza contare il profumo inebriante che verrà fuori dal forno non appena cotti. Conservateli in una scatola di latta o a chiusura ermetica.

Provate anche:

Cotto e mangiato, i baci di dama alle nocciole

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Dolci cotto e mangiato, le rose del deserto

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
I tortini al cocco di Cotto e Mangiato

I tortini al cocco di Cotto e Mangiato

Ma quanto mi piace il cocco! Ne sto debitamente a distanza in quanto notoriamente super calorico e non basterebbe la scusa che si tratta pur sempre di frutta, purtroppo non […]

Le dita mozzate della strega per Halloween da Cotto e Mangiato

Le dita mozzate della strega per Halloween da Cotto e Mangiato

Si avvicina la festa più paurosa dell’anno, oddio, manca ancora poco meno di un mese ma è sempre meglio portarsi avanti, e poi ho trovato così allettante questa ricetta delle dita […]

Le lingue di gatto di Cotto e Mangiato

Le lingue di gatto di Cotto e Mangiato

Non sempre ho voglia di dolci elaborati, certo, di fronte ad una torta al cioccolato non riesco a dire di no, ma dopo aver fatto il pieno mi capita spesso […]

Cotto e mangiato, i baci di dama alle nocciole

Cotto e mangiato, i baci di dama alle nocciole

  Buona domenica a tutti. C’è chi è già in ferie e chi non lo è (come me) ma vorrei condividere con tutti questa ricetta dolce deliziosa rubata a Cotto […]

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Dolci cotto e mangiato, i quadrotti alla banana e cocco

Un dolce dal sapore decisamente esotico quello di cui vorrei parlarvi oggi, in cui il cocco e le banane sono gli ingredienti protagonisti. La ricetta dei quadrotti alle banane e […]