Torta con crema di limoni e panna

 

24 Gennaio 2017
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La torta con crema di limoni è una ricetta proposta da Natalia Cattelani durante La prova del cuoco, la trasmissione di Antonella Clerici.

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È una torta morbida e lievitata che potrete arricchire con della panna montata e che potrete decorare sulla superficie con delle fettine di limone. 

Torta con crema di limoni e panna





Per la base: | 300 gr. farina 0 | 300 gr. farina 0 | 150 gr. burro fuso | 1 uovo e 1 tuorlo | cucchiaio lievito per dolci | panna montata e limoni per la decorazione | per la crema al limone: | 200 gr. acqua | 30 gr. burro | 2 uova | 40 gr. amido di mais | scorza di 2 limoni, 100 g di succo di limone | 200 gr. zucchero semolato
Prendete una ciotola e mescolatevi all’interno lo zucchero, il burro, il tuorlo d’uovo e un uovo intero. Aggiungete anche il lievito e poi mescolate con cura. Una volta che il composto sarà diventato bene omogeneo dovrete stenderlo all’interno di una teglia imburrata e un po’ infarinata.
Ora preparate anche la crema al limone: prendete una pentolina e lasciatevi bollire all’interno l'acqua con l’amido, lo zucchero, il burro ammorbidito e la scorza di limone. Mescolate gli ingredienti e poi lasciate raffreddare tutto. A quel punto aggiungete anche il succo di limone e le uova.
Amalgamate e poi versate il tutto all’interno della teglia dove avete già disposto il resto dell’impasto e poi infornate a 160° per circa 50 minuti. Per verificare la cottura dovrete procedere con la prova stecchino: se esce asciutto dall’interno, significa che la vostra torta con crema al limone è pronta.
Adesso farcitela con della panna montata con un po’ di zucchero e poi servitela. Potrete anche decorare la superficie della torta con un della scorzetta di limone grattuggiata o con delle fettine di limone tagliate molto sottili che regaleranno un effetto molto gradevole al vostro dolce.

[photo courtesy of thinkstock]

Adatta anche alla colazione o alla merenda è una torta abbastanza rustica di di basso costo (muffin vegani con limone, qui la ricetta della torta allo yogurt e limone). 

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