È una ricetta molto economica originaria della città di Bologna.
Oggi prepariamo la crostata con mostarda bolognese, un particolare tipo di confettura base di ingredienti sani e di stagione, le mele cotogne, le arance e le pere.
Crostata con mostarda bolognese
Versate all’interno di un robot da cucina (completerete la preparazione molto prima) la farina, la margarina spezzettata e un po’ di sale. Aggiungete anche lo yogurt e lo zucchero. Azionate il robot e quando avrete ottenuto una palla lavoratela anche a mano e mettetela a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. | |
Trascorso il tempo necessario, riprendetela e poi stendetela con un matterello. Adagiatela su una teglia coperta con la carta forno. Tagliate qualche striscia che vi servirà come decorazione alla fine della preparazione. Ora punzecchiate con una forchetta la pasta frolla cruda in modo tale che non si gonfi durante la cottura. | |
Farcite con la marmellata la vostra base di pasta frolla e poi disponete le strisce di pasta sulla superficie in modo ordinato. Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180°. Fate cuocere a forno ventilato per almeno 35 minuti. Sfornate la vostra crostata con mostarda bolognese.se la preferite più croccante potrete anche prolungarne la cottura e sfornarla al momento opportuno. | |
Servite la vostra crostata con la mostarda bolognese: lasciatela raffreddare e poi gustatela. Potrete anche conservarla per qualche giorno ed è ottima in ogni momento della giornata. |
[photo courtesy of thinkstock]
Si usa soprattutto per farcire le crostate e i dolci con la pasta frolla, ma può essere utilizzata anche per la farcitura di altri tipi di dolci.
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