Cocco e cioccolato sono un binomio molto, molto goloso, forse un po’ dolce, ma che piace un po’ a tutti, grandi e piccini. Potrete provare la classica ricetta dei cookies americani, ma anche qualcosa di nuovo.
Oggi proponiamo la ricetta dei cookies al cioccolato con cocco: in pratica si tratta dei classici cookies americani dalla tradizionale forma tondeggiante e arricchiti dal cacao e dal cocco disidratato che conferisce un gusto fresco al cioccolato fondente.
Cookies al cioccolato con il cocco
 | Preparate l’impasto. Versate all’interno di un recipiente la farina setacciata, l’uovo, il burro ammorbidito e spezzettato. Aggiungete anche lo zucchero di canna leggermente caramellato, il cacao amaro e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno. Una volta che il composto sarà bene amalgamato, aggiungete anche il cocco disidratato, le gocce di cioccolato fondente. |
 | Amalgamate tutti gli ingredienti e poi continuate a impastare gli ingredienti utilizzando anche la mani nel momento in cui dovesse apparire abbastanza consistente. |
 | Dovrete ottenere una palla abbastanza compatta. Ricopritelo con della pellicola trasparente e poi lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’oretta. |
 | Trascorso il tempo necessario, rivestite una teglia con la carta forno. Prendete un po’ dell’impasto con un cucchiaio e poi formate i vostri biscotti regalando loro una forma un po’ irregolare o in alternativa rotonda. |
 | In ogni caso dovrete formare delle palline, adagiarle l’un accanto all’altra (ma non troppo) sulla teglia e poi schiacciarle un po’. Riscaldate il vostro forno a 175 gradi e lasciatele cuocere per almeno 25 minuti. I biscotti dovranno apparire croccanti in superficie, ma senza essere bruciati. Serviteli dopo averli fatti un po’ raffreddare. |
[photo courtesy of thinkstock]
Ideali per accompagnare il tè, ottimi per la merenda, o come snack in ogni momento della giornata, i cookies al cioccolato con il cocco disidratato sono dolcetti adatti in ogni occasione e in ogni periodo dell’anno. La ricetta è semplice e potrete anche conservare i vostri biscotti per qualche giorno, purché chiusi ermeticamente in un barattolo. Qui trovate la ricetta dei cookies al cioccolato di Nigella Lawson e qui la ricetta della torta cookies.
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