Crema al cocco, crema chantilly o crema pasticcera… ma quante creme possono essere preparate in cucina? Molte, davvero moltissime: oggi propiniamo la ricetta della crema diplomatica che deriva dalla fusione di due preparazioni base della classica pasticceria, la crema pasticciera e la crema chantilly.

Preparate la vostra crema diplomatica come base per i vostri dolci.

Ricetta veloce della crema diplomatica

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	Versate il latte all’interno di una pentola e aggiungete anche la scorza di limone. Mescolate fino a raggiungere quasi l'ebollizione. Prendete una seconda casseruola e con l’aiuto di una frusta montate i tuorli insieme allo zucchero semolato.
	Unite la farina setacciata e poi continuate a mescolare fino a quando non avrete amalgamato del tutto gli ingredienti. Aggiungete il latte caldo a filo all’interno del composto, ma fatelo in diverse riprese. Continuate a mescolare in continuazione.
	Rimettete gli ingredienti sul fuoco e continuate a mescolare ancora fino a quando la crema non si sarà bene addensata. Trasferitela il tutto all’interno di una ciotola e poi coprite con la pellicola. Lasciate che arrivi a temperatura ambiente.
	Non appena la crema pasticciera si sarà raffreddata preparate la crema chantilly. Montare la panna con le fruste elettriche o con la planetaria e aggiungete anche lo zucchero a velo setacciato mescolando sempre dal basso verso l'alto. Incorporatela delicatamente alla crema e continuate a mescolare ancora per non smontarla. La vostra crema diplomatica è pronta.

[photo courtesy of thinkstock]

È perfetta per la farcitura di torte, di biscotti, di dolci lievitati, ma anche per la preparazione di dolci al cucchiaio o per un classico tiramisù.

È perfetta accompagnata al gelato, ma anche per accompagnare dei semplicissimi biscotti secchi. Sperimentate anche la crema al cocco, la crema pasticciera vegana alla vaniglia o la crema frangipane.