Madeleine al cioccolato e frutti di bosco

 

17 maggio 2017
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Quando parliamo di madeleine o petite madeleine non possiamo non pensare subito a Marcel Proust: nella sua Recherche, il solo aroma e sapore delle madeleine risvegliava nel narratore tutti i ricordi della sua infanzia.

Madeleines, uvetta, Madeleines al cioccolato e arancia

 

Oggi proponiamo la ricetta delle madeleine al cioccolato e frutti di bosco, variante molto golosa del classico dolce originario del Nord Est della Francia. Restano molto soffici e si caratterizzano per la presenza di cioccolato e buonissimi frutti di bosco all’interno mantenendo inalterata tutta la propria morbidezza.

Madeleine al cioccolato e frutti di bosco





120 gr di farina - 100 gr di burro - 2 uova | 1 cucchiaino di lievito - 100 grammi di cacao - 100 grammi di frutti di bosco
Prendete un recipiente ampio e mescolatevi all’interno con una frusta tutti gli ingredienti richiesti: versate la farina, il burro spezzettato, le uova, il cacao in polvere, un pizzico di lievito e i frutti di bosco spezzettati.
Amalgamate e continuate a mescolare con una frusta. Lasciate riposare in frigorifero l’impasto per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, riprendete lo stampo per madeleine (cui non potrete rinunciare) e imburratelo.
Versate il composto all’interno dello stampo e procedete alla cottura in forno. Ricordate che la cottura deve avvenire in due tempi diversi. All’inizio dovrete infornare a 200 gradi per circa cinque minuti e poi dovrete lasciar terminare la cottura abbassando la temperatura a 180 gradi. La cottura deve procedere per altri 15 minuti.
Terminata la cottura. Dovrete togliere le vostre madeleine dal forno e lasciarle intiepidire. Spolverizzate con dello zucchero a velo e servite.

[photo courtesy of thinkstock]

In alternativa ai frutti di bosco potrete utilizzare delle fragole spezzettate o magari aggiungere al composto dei biscotti dell’uvetta  tagliuzzata, già lasciata in ammollo per qualche minuto e poi strizzata. Qui la ricetta delle madeleine con cioccolato e arancia e delle madeleines classiche

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