Mince pie speziate senza glutine

 

18 maggio 2017
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In occasione della settimana della celiachia (in corso fino al 31 maggio) proponiamo la ricetta dei mince pie speziati, sfiziosi dolcetti di origine anglosassone arricchiti dalla presenza delle spezie, delle noci, dei pinoli e che possono essere preparati con una ricetta ad hoc anche per i celiaci.

mince pies, crostatine inglesi, dolci di Natale inglesi

L’importante anche in questo caso naturalmente è di utilizzare degli ingredienti adatti anche per chi sia intollerante al glutine.

Mince pie speziate senza glutine





300 gr. Farina senza glutine | Burro 200 g - Zucchero 80 g - cucchiai di zucchero a velo 2 - Uova 4 - Mela 1 | Uvetta 50 g - arancia candita 50 g - zucchero di canna - 100 g - cucchiaio di spezie - burro fuso 30 g - cucchiai di noci 2 - pinoli - cannella e noce moscata
Preparate la pasta frolla delle mince pie speziate: versate sulla spianatoia il burro ammorbidito e la farina. Amalgamate e aggiungete anche i 2 tuorli delle uova 1 uovo intero. Continuate ad impastare. Formate un panetto e conservatelo in frigorifero per almeno 30 minuti, avvolto nella pellicola trasparente. Nel frattempo preparate il ripieno per le vostre mince pie speziate.

Lavate e preparate la mela tagliandola a dadini. Sistemate tutti gli ingredienti del ripieno all’interno di una ciotola eccezion fatta per le noci e i pinoli. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi conservateli in frigorifero per 12 ore per lasciarli insaporire al meglio.
Ora riprendete la frolla e stendetela per ottenere un’altezza di circa 2 mm di spessore. Ricavate dei dischi utilizzando un coppapasta. Sistemate ogni cerchio nello stampo per muffin già imburrato e infarinato. Aggiungete al ripieno anche le noci e i pinoli e farcitevi le tortine preparate.
Ricavate con la pasta rimasta alcune stelline per decorare le mince pie speziate. Spennellate con 1 uovo per creare la doratura, spolverizzate con lo zucchero a velo. Infornate a 180 °C per almeno 20 minuti fino a quando non appaiono ben dorate.

[photo courtesy of thinkstock]

Scelti gli ingredienti giusti, potrete procedere alla preparazione dei vostri dolcetti a base di pasta frolla e uvetta. Decorate la superficie con dello zucchero a velo per rendere ancora più invitanti i vostri mince pie oppure create delle stelline di pasta frolla. Qui trovate la ricetta delle mince pie speziate classiche e qui la ricetta delle crostatine frangipane senza glutine. 

 

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