Fragole, cioccolato bianco e pasta foglia sono i tre ingredienti necessari per poter preparare una torta dolce velocissima: adatta come dessert da preparare da un momento all’altro, magari per un’occasione improvvisa.
È sufficiente avere a disposizione un solo rotolo di pasta sfoglia e magari la frutta di stagione anche diversa rispetto alle fragole.
Tart di cioccolato bianco e fragole
120 grammi di cioccolato bianco - 100 grammi di panna fresca | 1 uovo - 40 grammi di mandorle - 50 grammi di zucchero - mezzo cucchiaio di fecola di mais - 50 grammi di burro - mezzo limone - 200 grammi di fragole | rotolo di pasta sfoglia
 | Preparate la crema per la farcitura. Lavate e asciugate la scorza del limone e poi tritatela finemente. Spezzettate anche il cioccolato e poi raccoglietelo all’interno della ciotola. Portate a ebollizione la panna con un cucchiaio di acqua e versatela sul cioccolato a poco e sempre mescolando fino a quando non avrete ottenuto una crema densa. |
 | Aggiungete anche il burro morbido e poi setacciate sul composto la polvere di mandorle. Continuate a mescolare e amalgamate anche lo zucchero, la fecola setacciata e la metà della scorza di limone. |
 | Ora stendete la pasta pronta: srotolatela sul piano di lavoro e inumidite leggermente le teglia, sistematevi sopra la pasta sfoglia sulla carta forno. |
 | Punzecchiate con i rebbi di una forchetta la pasta e poi spalmate sul fondo della pasta sfoglia la crema preparata. Spennellate il bordo con l’uovo sbattuto per far dorare la pasta. Cospargete sulla crema lo zucchero rimasto e poi il burro a fiocchetti e lasciate cuocere in forno caldo a 240 gradi per 25 minuti. Ora lavate velocemente le fragole, asciugatele e poi togliete i piccioli. Tagliate a dadini le fragole, lasciate tostare le lamelle di mandorle per pochi istanti in un padellino antiaderente e poi lasciate intiepidire la sfoglia. Cospargete la superficie con le fragole, la scorza di limone, le lamelle tostate di mandorle e servite. |
[photo courtesy of thinkstock]
La base di cioccolato bianco si abbina perfettamente con le fragole, ma anche con le ciliegie, le banane o magari i kiwi. Per rendere ancora più appetitosa la vostra tart di sfoglia, servitela con della panna fresca. Qui trovate invece la ricetta dei tortelli di fragola con salsa al cioccolato o del tiramisù con le fragole.
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