Direttamente da Benedetta Parodi, arriva il suggerimento per un altro dolcetto facile facile da preparare: stavolta si tratta della mousse di cioccolato con le pere croccanti, un dessert a base di frutta che piace a grandi e piccini.
Il trucco della ricetta poi consiste nel trasformare una semplice ganache al cioccolato in una vera e propria mousse utilizzando delle fruste.
Mousse di cioccolato con le pere croccanti
 | Prendete una ciotola e spezzettate il cioccolato fondente anche in pezzi grossolani. Nel frattempo riscaldate il latte all’interno del pentolino. Versate il latte sul cioccolato in modo tale che il cioccolato si scioglierà del tutto. In alternativa e per fare anche prima potrete sciogliere il cioccolato all’interno del microonde e poi versarvi sopra il latte. |
 | Lasciate riposare il composto per almeno un’oretta in frigorifero. Nel frattempo però dedicatevi alla preparazione della frutta. Versate lo zucchero di canna nella padella e aggiungete anche il succo del limone mantenendo il fuoco basso. Non appena il preparato comincia a diventare abbastanza denso e un po’ più scuro, allora aggiungete anche le mandorle tagliate a lamelle. |
 | Mescolate per bene. Ora sistemate un foglio di carta da forno e adagiatevi sopra le mandorle distribuendole sull’intera superficie. Attendtete che si raffreddi e poi prepariamo anche le pere. Tagliatele a fettine, ma senza togliere la buccia. |
 | Prendete una padella e versatevi il burro, poi aggiungetevi anche le pere e completate con lo zucchero. Lasciate cuocere e aggiungete anche del rum per effettuare la cottura flambè. |
 | Riprendiamo la ganache al cioccolato dal frigo e preparate la mousse utilizzando delle fruste. La mousse è pronta: sistemate uno strato di mandorle caramellate nel piatto, la mousse e le pere caramellate. |
[photo courtesy of thinkstock]
Per quanto riguarda invece la frutta, le pere, si sa, sono perfette abbinate insieme al cioccolato, ma è anche vero che potrete sostituire le pere con qualche altro tipo di frutta come ad esempio le mele, le banane caramellate o il cocco. Il cioccolato giusto da usare per questa mousse è fondente e si abbina perfettamente alla frutta offrendo un sapore pieno e molto particolare. Tutta da sperimentare la ricetta della mousse light con cioccolato e tofu, la ricetta della mousse piccante e della mousse con cioccolato all’acqua.
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