Cheesecake facile scomposto con lamponi

 

28 giugno 2017
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Ecco un dolce al cucchiaio che fa venire l’acquolina in bocca solo al primo sguardo: parliamo del cheesecake scomposto ai lamponi, la rivisitazione monoporzione del classico dolce americano. Dimenticate però le fettine da tagliare perché questo è un vero e proprio dolce al cucchiaio.

crema di mascarpone ai lamiponi, csaba, tiramisu

La base di crema viene arricchita dalla presenza dei biscotti sbriciolati e dalla farcitura con la frutta.

Cheesecake facile scomposto con lamponi





250 grammi di formaggio spalmabile - 250 grammi di yogurt greco | 60 grammi di zucchero a velo - 1 limone non trattato - 4 biscotti al cacao - 125 grammi di lamponi
Lavorate il formaggio: sistematelo all’interno di una ciotola e poi aggiungete anche 50 grammi di zucchero a velo e lavorate il tutto con la frusta fino a quando non avrete ottenuto un posto omogeneo e morbido. Aggiungete anche lo yogurt, ma un cucchiaio alla volta e poi la scorza del limone grattugiata e mescolatela per amalgamarla al meglio.
Lasciate rassodare la crema preparata e sistematela nelle coppe o nei bicchieri scelti per le vostre monoporzioni. Lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per lasciare che si solidifichino per bene.
Al momento di servire, completate il vostro dolce al cucchiaio: risciacquate delicatamente i vostri lamponi in acqua corrente fresca, ma senza rovinarli e poi asciugateli. Prendete i vostri biscotti al cioccolato e sbriciolateli per bene versandoli sulle vostre coppette. Aggiungete anche qualche goccia di cioccolato se preferite.
Aggiungete anche i lamponi e cospargete con lo zucchero a velo rimasto, poi servite.

[photo courtesy of thinstock]

Perfetti con il formaggio, i frutti di bosco possono anche essere utilizzati non solo freschi, ma anche surgelati. In ogni caso dovranno essere di un bel colore vivo e non dovranno essere schiacciati.

Per prepararli sistemateli all’interno di un colino e passateli velocemente sotto l’acqua fredda. Asciugateli e poi stendeteli su più strati di carta assorbente per lasciateli asciugare senza rovinarli, poi tamponateli. Provate anche la ricetta più tradizionale del cheesecake foresta nera o il millefoglie con mele, meringhe e lamponi. 

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