Sorbetto di melone e zenzero

 

17 luglio 2017
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Fresco e ricco di proprietà nutritive, il melone è uno degli alleati dell’estate: oggi lo utilizziamo per il sorbetto al melone aromatizzato con lo zenzero, un dolcetto freschissimo adatto per l’estate da preparare molto velocemente.

melone, gelo di melone, crostata

La preparazione è facile, ma chiaramente dovrete avere la pazienza di far riposare il sorbetto nel congelatore.

Sorbetto di melone e zenzero





2 meloni | zenzero - 120 grammi di zucchero - | 4 grammi di farine di semi di carrube - 1 cucchiaio di succo di limone - mezzo cucchiaio di glucosio
Lavate i meloni, divideteli a metà in senso orizzontale e poi eliminate i semi con un cucchiaio. Con uno scavino ricavate circa 20 palline di polpa delle stesse dimensiono. Togliete anche la polpa rimasta fino a ricavarne 400 grammi. Sistematela all’interno delle vaschette di buccia di melone preparate e lasciate riposare il tutto in frigorifero.
Ora preparate lo sciroppo. Sbucciate lo zenzero, pesatene 18 grammi (non di più perché sarebbe nauseante) e frullatelo. Mescolate all’interno di un pentolino la farina di semi di carrube insieme allo zucchero semolato, il glucosio, 1,2 dl di acqua e lo zenzero frullato. Lasciate addensare sempre continuando a mescolare con cura.
Ora non vi resta che preparare il sorbetto. Frullate la polpa di melone insieme allo sciroppo di zucchero addensato e il succo di limone, lasciate raffreddare del tutto. Distribuite il tutto nella gelatiera secondo le istruzioni.
In alternativa potrete lasciare per circa 4 ore nel congelatore il preparato. Al momento opportuno, quando avrà raggiunto la giusta consistenza, sistemate il sorbetto nei mezzi meloni scavati e lasciateli in freezer per almeno un’oretta.

[photo courtesy of thinkstock]

In alternativa, se avete una gelatiera, potrete certamente accorciare i tempi di lavorazione. Particolarità della ricetta è proprio la preparazione del sorbetto di melone che viene aromatizzato dallo zenzero, una spezia dalle innumerevoli buone qualità. È saporita, rinfrescante ed è anche un ottimo antinfiammatorio, in ogni caso ottima per l’estate.  Provate anche altri dolci con il melone, la crostata con gelo di melone, gli spiedini di cocomero e melone caramellati, il classico gelo di melone

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