Brownies con la glassa al cioccolato

 

18 luglio 2017
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Oggi proponiamo la ricetta dei brownies, i tipici dolcetti americani, ma in una versione tutta speciale: i brownies con la glassa al cioccolato sono davvero deliziosi e rappresentano la versione gourmet di un dolcetto tradizionale a base di cioccolato, cacao e di gherigli di noce.

Brownies di azuki di Detto Fatto

La glassatura viene preparata con del cioccolato fondente che viene sciolto o a bagnomaria o all’interno del microonde. La glassatura va a sostituire la classica crosticina croccante che di forma quando il vostro brownie è cotto.

Brownies con la glassa al cioccolato





5 cucchiaini di lievito vanigliato - 180 grammi di zucchero di canna - 220 grammi di burro - 2 uova 40 grammi di cacao amaro - 100 cioccolato fondente | 50 grammi di farina - 120 grammi di gherigli di noce o nocciole - 1 cucchiaio di panna da cucina | 120 g di cioccolato per la copertura
Versate all’interno di una casseruola il cioccolato fondente già spezzettato. Aggiungete anche 100 grammi di burro e accendete il fuoco basso sotto il recipiente. Continuate a mescolate e lasciate sciogliere amalgamando bene gli ingredienti.
Montate le uova insieme allo zucchero e amalgamate bene il composto. Aggiungete il cioccolato fuso al composto di uova e aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata. Aggiungete anche un po’ di sale.
Aggiungete anche i gherigli di noci dopo averli spezzettati anche grossolanamente. In alternativa aggiungete delle nocciole ridotte in granella. Questo è il momento giusto di aggiungere anche dell’uvetta se volete creare un dolcetto più sostanzioso.
Amalgamate bene il vostro impasto e poi versate il tutto in una teglia quadrata antiaderente precedentemente imburrata. Lasciate cuocere in forno già caldo a 180° per almeno 40 minuti. Non appena il dolce sarà pronto, lasciatelo raffreddare del tutto.
Lasciate sciogliere il cioccolato per la copertura con la glassa a bagnomaria continuando a mescolare dopo averlo spezzettato. In alternativa potrete anche metterlo qualche minuto nel microonde.
Non appena si sarà sufficientemente sciolto, spalmatelo sul vostro brownie ancora intero e tiepido utilizzando una spatola. Lasciate indurire il cioccolato e poi suddividete il vostro brownie.

[photo courtesy of thinkstock]

Di certo il risultato è un dolcetto sfizioso con un gustosissimo ripieno di cioccolato e dei gherigli di noce. In alternativa potrete anche utilizzare della granella di nocciole e arricchire il vostro brownies con dell’uvetta precedentemente lavata in acqua e poi strizzata.

Preparate il vostro brwonie all’interno di una teglia e poi quando si sarà raffreddato tagliatelo a quadratini delle stesse dimensioni. Qui la classica ricetta del brownie al cioccolato di Nigella e la ricetta light dei brownies al cioccolato senza glutine, la ricetta dei brownies al caffè

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