Muffin glassati allo yogurt senza burro

 

23 luglio 2017
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Siete alla ricerca di una ricetta leggera per la colazione? I muffin allo yogurt senza burro sono la soluzione a quello che state cercando: sono leggeri e adatti a tutti, davvero a tutti anche a chi non può mangiare il burro che viene sostituito dalla presenza dello yogurt magro senza zucchero.

Muffin noci Cotto Mangiato

I dolcetti vengono farciti con una glassa speciale a base di marmellata di fragole unita allo yogurt bianco: preparare la glassa riscaldando per qualche minuto la confettura su una pentola.

Muffin glassati allo Yogurt senza Burro





125 gr. di farina 00 - 70 gr. di zucchero semolato | 2 uova - 40 gr. di olio di semi | 1/2 cucchiaio di confettura di fragole - 1/2 bustina di lievito in polvere | 1/2 vasetto di yogurt magro | 1 pizzico di sale | per la glassa: | 100 gr. di confettura di fragole - 1/2 vasetto di yogurt magro
Prendete un recipiente con i bordi alti. Sbattete all’interno del recipiente con una frusta elettrica per circa 5 minuti le uova, lo yogurt e lo zucchero semolato. Amalgamate e aggiungete anche la marmellata di fragole.
Aggiungete anche la farina, il lievito, un pizzico di sale e alternate l’aggiunta degli ingredienti con con l’olio di semi.
Mescolate ancora per evitare di formare grumi. Il vostro impasto è pronto. Versate l’impasto all’interno degli stampini imburrati.
Lasciate cuocere in forno acceso a 180 C° per circa 25 minuti. Naturalmente potrete controllare l’effettiva cottura con la prova stecchino. Nel frattempo preparate anche la glassa con yogurt e marmellata. Dopo averla fatta raffreddare spalmatela sui vostri muffin raffreddati.

[photo courtesy of thinckstock]

Quando arriva a bollore, togliete la marmellata dal fuoco e poi aggiungete il mezzo vasetto rimasto. Amalgamate e poi lasciate raffreddare la vostra glassa per almeno 30 minuti. Spalmate un po’ di glassa su ogni muffin e poi lasciateli riposare fino al momento di servirli.

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