Crostata moderma, la scomposta di ciliegie

 

4 agosto 2017
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La crostata è un dolce tradizionale, ma è sufficiente presentarlo in modo diverso per proporre una versione contemporanea e decisamente innovativa: oggi proponiamo la crostata di ciliegie in barattolo, la versione rivisitata della crostata.

Crema ciliegie, ciliegie

È sufficiente procurarsi un barattolo per ciascun ospite per poter rivisitare la crostata in un gradevolissimo dolce al cucchiaio.

Crostata moderma, la scomposta di ciliegie





Per la pasta frolla: | 500 grammi di farina - 150 grammi di zucchero - 300 grammi di burro - 1 uovo - 1 tuorlo | 200 grammi di ciliegie (o frutta) | 250 grammi di yogurt | 80 grammi di zucchero di canna
Preparate innanzitutto la pasta frolla: versate all’interno di robot la farina, l’uovo, il tuorlo, il burro e la vanillina. In alternativa potrete anche impastare tutti gli ingredienti a mano. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’oretta.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e ricavate 16 biscottini un po’ più piccoli rispetto al diametro dei barattolini visto che dovrete infilarli all’interno. Infornate a 180 °C e lasciate cuocere direttamente per 15 minuti. Togliete dal forno e poi lasciate raffreddare.
Ora prendete una ciotola e lavoratevi all’interno lo yogurt greco e lo zucchero di canna. Lavate e snocciolate le ciliegie. Terminate di comporre la vostra crostata. Versate sopra la frolla lo yogurt e la frutta e proseguire con un secondo strato. Decorate con la menta o lo zucchero a velo e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete anche variare leggermente la scelta della frutta sostituendo anche altri tipi di frutta, come le pesche, le fragole o magari l’uva, e potrete anche sostituire alla allo yogurt bianco che regala un sapore più leggero la ricotta oppure la panna montata.

CROSTATINE DI CILIEGIE AL FORNO

TRE DESSERT VELOCI CON LE CILIEGIE

CLAFOUTIS CON PISTACCHI E CILIEGIE

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