Mousse light di cioccolato e mango

 

4 agosto 2017
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È uno dei dolci al cucchiaio più facili da preparare, ma soprattutto più versatili: la mousse al cioccolato con mango è la versione estiva di un classico della pasticceria. Il gusto del cioccolato di lega perfettamente con il sapore dolce del mango che è una sorta di pesca. Scegliete un mango maturo per la preparazione della vostra mousse oppure sostituitelo con dell’avocado.

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In questo caso dovrete scegliere un avocado maturo al punto giusto che non compromettere il sapore del vostro dolce.

Mousse light di cioccolato e mango





100 grammi di cioccolato fondente | Un mango maturo | 15 grammi di cacao amaro in polvere | 100 ml di sciroppo | 50 grammi di latte di mandorla | Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria dopo averlo spezzettato. Amalgamate bene il cioccolato e poi lasciatelo raffreddare. Preparate anche il mango, sbucciatelo e poi estraete la polpa: spezzettatela e tagliatela a dadini. Versate la frutta all’interno del frullatore e aggiungetevi all’interno anche il cioccolato, il cacao, lo sciroppo d’acero.
Aggiungete l’estratto di vaniglia, il latte di mandorla e il succo di arancia. Mescolate e poi frullate tutto per bene fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Sistemate la crema all’interno delle vostre ciotoline monoporzioni e poi lasciatele riposare per almeno un’oretta. Al momento di servire, decorate con dello zucchero a velo o dei mirtilli rossi lavati e asciugati o dei dadini di mango.

[photo courtesy of thinkstock]

Per decorare la mousse servita in cocotte monoporzioni potrete utilizzare dei frutti di bosco o dei pezzetti di mango. La mousse proposta è particolarmente leggera visto che non prevede neppure la presenza di un uovo e non richiede neppure la cottura: perfetta anche per l’estate purché abbiate a disposizione almeno un’oretta per lasciar riposare la vostra mousse.

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