Se siete in vena di preparare dei dolcetti americani, ecco la ricetta che fa per voi: il Cranberry duff è un dolce americano che richiama la cucina francese.
In pratica una torta rovesciata con mirtilli e noci pecan. È facile da preparare e si presta a varianti e rivisitazioni di vario genere in base alla disponibilità degli ingredienti, ma anche in base ai proprio gusti personali.
Cranberry duff, la torta rovesciata americana
100 gr di burro - 100 gr di farina - 1 uovo | 50 gr di noci pecan - 250 gr di ribes rosso o mirtilli | Un pizzico di sale | 100 gr di zucchero
 | Preriscaldate il forno a 180 gradi e poi preparate la frutta. Ammorbidite i mirtilli all’interno dell’acqua tiepida per almeno un’oretta, scolateli e asciugateli con la carta assorbente da cucina per togliere l’acqua in eccesso. |
 | Disponete un foglio di carta forno sulla teglia quadrata o rotonda, prendete il burro e ungete la carta forno. Tagliate grossolanamente le noci pecan e lasciatele in una ciotola. |
 | Tagliate grossolanamente le noci pecan e lasciatele in una ciotola. Riprendete i mirtilli e distribuiteli sulla superficie della teglia, aggiungete anche le noci pecan tritate e cospargete un cucchiaio abbondante di zucchero ricoprendo tutta la superficie. Sistemate il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma molto bassa. |
 | Montate l’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche in un recipiente per ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete anche la farina e il burro intiepidito continuando a mescolare. |
 | Versate l’impasto nello stampo coperto con mirtilli e noci e livellate la superficie aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Infornate la vostra teglia nel forno già preriscaldato e fate cuocere per circa 50 minuti. |
 | Trascorso il tempo della cottura, togliere la teglia dal forno e lasciatela riposare per circa 15 minuti. Capovolgetela e sistematela su una grata, poi servitela tiepida o fredda e arricchita con un po’ di panna montata. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete ad esempio sostituire la frutta, i mirtilli con con i lamponi oppure optare per dei frutti di bosco misti. È ottimo come dolcetto da servire a merenda o alla fine di un pranzo per proporre qualcosa di diverso, ma molto invitante.
MIRTILLI SCIROPPATI FATTI IN CASA
CROSTATA LIEVITATA CON MIRTILLI
CROSTATA PANNA COTTA E MIRTILLI
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