Pancake morbidi con la zucca

 

7 Ottobre 2017
0 commenti

Voglia di qualcosa di diverso per la colazione? In questo caso la ricetta che fa per voi è quella dei pancake con la zucca, variante decisamente autunnale di un classico della colazione.

Pancakes Jamie Oliver, Pancake zucca

I pancake alla zucca sono nutrienti e leggeri, perfetti per coccolarsi un po’ a colazione quando avete voglia di qualcosa di veramente buono e di diverso rispetto al solito.

Pancake morbidi con la zucca





250g di farina 00 | 2 cucchiai di zucchero di canna -1 cucchiaio di zucchero semolato - 2 cucchiaini di lievito in per dolci | 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino di sale | 200g di purea di zucca | 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1/2 cucchiaino di zenzero | 1 uovo - 300ml di latte | 2 cucchiai di olio vegetale - 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino di succo di limone
Per preparare i vostri pancake alla zucca dovrete versare all’interno di una ciotola la farina, lo di canna, zucchero semolato, il lievito, bicarbonato e sale e mescolare insieme con una frusta per almeno due minuti. P
Prendete una seconda ciotola e versarvi all’interno la purea di zucca preparata, la cannella, lo zenzero (un po’ in base ai vostri gusti), le uova, il latte, l’olio vegetale, il succo di limone e la scorza di limone. Amalgamate per bene gli ingredienti solidi, ma senza esagerare perché il trucco per preparare degli ottimi plumcake con la zucca è di creare una pastella ricca di grumi per ottenere la consistenza giusta.
Ora mettete da parte l’impasto e preparatevi alla cottura. Prendete un padellino antiaderente di circa 12 cm di diametro, la dimensione giusta per i plumcake, sistematelo sul fuoco e non appena sarà diventato ben caldo, versatevi all’interno un mestolino di composto.
Distribuitelo per bene su tutta la superficie della padellino e poi lasciate cuocere fino a quando non verranno fuori delle bollicine sulla superficie, segno che il pancake è cotto. A quel punto dovrete rigirarlo e poi lasciar cuocere anche l’altra parte seguendo lo stesso procedimento.
Via via che i pancake sono pronti dovrete accatastarli in un piatto. Affrettatevi a prepararli perché sono ancora più buoni se mangiati caldi caldi. Servite i vostri pancake alla zucca spolverati con lo zucchero a velo oppure conditi con lo sciroppo d’acero.

[photo courtesy of thinkstock]

Il consiglio è di preparare la zucca il giorno prima e di conservarla per utilizzarla al momento opportuno: tagliate la vostra zucca e arrostitene un pezzo da circa 200 grammi nel forno a 180 gradi per almeno un’oretta. Quando sarà diventata ben morbida, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare e poi schiacciatela con una forchetta per poter ottenere una sorta di purea da utilizzare all’interno del vostro impasto per il pancake.

PANCAKE AL CIOCCOLATO

PANCAKE CON LE MELE

PANCAKE FARRO E BANANE

Categorie: Crepes
Tags: , ,

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Pancake con le mele caramellate

Pancake con le mele caramellate

Nei paesi anglosassoni sono un must per la colazione e per il brunch, ma i pancake stanno acquistando un certo favore anche in Italia. Oggi proponiamo la ricetta dei pancake con […]

Pancake al cacao

Pancake al cacao

Direttamente dall’America eccoli in tutto il loro splendore, i pancake al cacao, pronti per una golosa e nutriente colazione da campioni. Variante altrettanto semplice rispetto alla tradizionale bianca, i pancake […]

Pancake alla zucca per colazione

Pancake alla zucca per colazione

Ebbene si, sono riuscita a metterla anche nei pancake. Eccoli quì in tutta la loro golosità i pancake alla zucca, per una colazione indimenticabile. Ingrediente super versatile, la zucca si […]

I pancake al cioccolato per una golosa colazione

I pancake al cioccolato per una golosa colazione

Voglia di una colazione golosa e divertente? Bene perchè ho una proposta: i pancake al cioccolato. Non si tratta dei soliti pancake, pur sempre apprezzati, questi sono al cioccolato, o […]

I pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato

I pancake alla ricotta di Cotto e Mangiato

Domenica mattina, sveglia tardi, voglia di calma e tranquillità e di una colazione da gustare in serenità. Qualche giorno fa ho visto su Cotto e Mangiato preparare da Tessa Gelisio […]